ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Распознавание видов и сортов семян из "Люминесцентный анализ" В иностранной литературе много работ посвящено оценке качества 171, 18] и обнаружению дефектов [9] пищевых продуктов при помощи люминесцентного анализа. [c.226] Эти данные дают возможность методами люминесцентного анализа обнаруживать аспергиллы в пищевых продуктах и промышленных материалах, в которых обычными способами выявить их трудно или совсем но удается. [c.227] ИХ содержания в муке должно сказаться на цвете и яркости ее флуоресценции. Надо, однако, помнить, что люминесценция может зависеть не только от сорта зерна и помола, но и отряда других условий. Так, увеличение влажности муки может вызывать переход синего свечения в ярко-голубое высугаенная мука обладает флуоресценцией желтого цвета. Колонии грибков и бактерий в муке также могут флуоресцировать. Спороносные палочки дают флуоресценцию красного цвета, протей — голубого, кишечная палочка — зеленого цвета [19]. [c.228] Для практика представляет суш,ественный интерес различать по флуоресценции муку ржаную и пшеничную. К сожалению, цвет их флуоресценции настолько близок, что это невыполнимо однако применение приема люминесцентного анализа — покраски флуорохромами — позволило разработать соответствующую методику. Установлено, что различие в свечении видоп муки становится хорошо заметным после окрашивания ее раствором диметилнафтейродпна концентрации 0,01%. Пшеничная мука приобретает ярко-оранжевое свечение, ржаная и ячменная — серо-оранжевое. [c.228] Люминесцентный метод в отношении трудноразличимых ио морфол )-гическим признакам семян не только значительно облегчает трудоемкую работу, но и дает возможность получать более точные данные анализа это имеет бо.льшое практическое значение при оценке качества семян ио х становленпым д.)гя них стандартам. [c.231] Вернуться к основной статье