ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Гликоген. Инулин из "Курс органической химии" Инулин (СбНюОб),,-, подобно крахмалу, служит запасным питательным веществом некоторых растений, но не имеет такого широкого распространения, как крахмал. Он встречается в клубнях георгин (10—12%), в корнях цикория (10%), в артищоках, в нарциссах и во многих других растениях. [c.346] Инулин — белый порошок, легко растворяющийся в горячей воде, не окрашивается иодом раствор его вращает плоскость поляризации света вправо. При гидролизе кислотами и энзимами инулин дает Д-фруктозу. [c.346] Вернуться к основной статье