ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Стерины. Желчные кислоты. Стероидные гормоны из "Курс органической химии" Из сопоставления формулы витамина А с формулой р-каротина видно, что молекула витамина А соответствует половине молекулы р-каротина, причем к месту разрыва присоединены гидроксильная группа и атом водорода. [c.570] Витамин А содержится в коровьем молоке (особенно летом, когда коровы питаются свежей травой), в масле, в яичном желтке, в рыбьем жире, в большинстве овощей и фруктов. Он является фактором роста. Недостаток его в пище человека вызы вает убыль в весе, высыхание роговицы глаза и понижение сопротивляемости организма к инфекциям. [c.570] В пищевом рационе витамин А можно заменить каротином. Каротин является провитамином А в животном организме он переходит в витамин А, который часто в значительных количествах накапливается в печени. [c.570] Вернуться к основной статье