ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Теплоемкость из "Химия жиров" Величину теплоемкости требуется знать при расчетах теплообменников, реакторов и других аппаратов, в которых производят нагревание или охлаждение жира. [c.257] Для характеристики теплоемкости различных веществ введено понятие удельной теплоемкости. [c.257] Теплоемкость жирных кислот, как и других веществ, непостоянна. В жидком состоянии теплоемкость их больше, чем в твердом состоянии, т. е. она повышается с увеличением температуры нагрева. [c.258] В табл. 36 приведены показатели удельной теплоемкости [в кДж/(кг-К)] жирных кислот в жидком состоянии. [c.258] Установлено, что теплоемкость гидрогенизированных жиров несколько выше теплоемкости исходных масел прп одинаковой температуре. [c.258] В табл. 37 приведены показатели Удельной теплоемкости подсолнечного и хлопкового масел и саломасов в кДж/(кг-К) при различных температурах. [c.258] Теплоемкость глицерина возрастает с уменьшением концентрации, приближаясь к теплоемкости воды. Теплоемкость глицерина увеличивается с повышением температуры. [c.259] В табл. 38 приведена удельная теплоемкость водных растворов глицерина в кДж/(кг-К). [c.259] Вернуться к основной статье