ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Исследование вин и безалкогольных напитков из "Капельный анализ" Выполнение анализа. Небольшое количество твердой или жидкой пробы помещают в трубку для прокаливания емкостью I мл и добавляют несколько крупинок тщательно растертого кислого сернокислого калия. Открытый конец трубки накрывают куском фильтровальной бумаги, пропитанной раствором нитропруссида натрия. При длительном нагревании на голом огне в присутствии глицерина и глицеридов выделяется акролеин, окрашивающий бумагу в синий цвет, переходящий после прибавления капли раствора едкого натра в персиковый. Бумага, смоченная раствором дианизидина, окращивается в желтый или коричнево-красный цвет. [c.533] Чувствительность 5 y глицерина при предельном разбавлении 1 10000. [c.533] Методика применима также в целях открытия примеси растительных или животных жиров в ланолине, пчелином воске и т. д. [c.533] Вернуться к основной статье