ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Исторические сведения из "Основы биологической химии" Биологическая химия — наука, сложившаяся в основном в двадцатом столетии. На современном этапе развития область, охватываемая классической биохимией, расширилась настолько, что границы между этой наукой и другими химическими и биологическими дисциплинами постепенно стираются. Вполне вероятно, что в недалеком будугцем биохимия как самостоятельная отрасль знаний либо практически исчезнет вообш е, либо, напротив, расширится еще больше, вобрав в себя ряд таких разделов, которые мы сейчас относим к химии или биологии. [c.9] Изучение проблем, составляющих предмет современной биохимии, началось, по-видимому, около 200 лет назад. В течение последней половины XVIII в. и на протяжении XIX в. неоднократно предпринимались попытки — в том числе и довольно успешные — проникнуть в сущность процессов жизнедеятельности, уяснить себе их природу как в структурном, так и в метаболическом аспекте. Однако из-за очень большой сложности рассматриваемых проблем нельзя было надеяться получить достаточно глубокое представление о веществах, участвующих в этих процессах, и о химических реакциях, из которых эти процессы слагаются, до тех пор пока другие химические дисциплины, и в первую очередь аналитическая и органическая химия, не достигли должной ступени развития. [c.9] Позднее многие крупные химики изучали процесс брожения. Самым выдающимся среди них был Луи Пастер. Он идентифицировал ряд микроорганизмов, осуществляющих различные типы брожения, в том числе и маслянокислое, протекающее в отсутствие кислорода. Тем самым Пастер ввел представление об аэробных и анаэробных микроорганизмах и о соответствующих процессах брожения. Либих, придерживавшийся своей старой точки зрения, возражал против выводов Пастера. Кульминацией этих исследований явились опыты Эдуарда Бюхнера, который в 1897 г. показал, что экстракты из дрожжевых клеток способны сбраживать сахар. Это открытие Бюхнера положило начало экспериментам, в ходе которых были идентифицированы отдельные реакции или отдельные этапы процесса брожения, а также отдельные ферменты, катализирующие каждую из этих реакций. Кроме того, оно раз и навсегда покончило со всеми еще сохранявшимися остатками витализма. [c.10] Во многих лабораториях — в том числе в лабораториях Гардена и Йонга и Эмбдена и Мейергофа — продолжались работы, начатые Бюхнером на бес-клеточных системах, способных катализировать процесс брожения. В результате этих работ были четко установлены биохимические характеристики этого процесса. Варбург выяснил структуру некоторых кофакторов, необходимых для брожения. Спустя два десятка лет появилась замечательная работа Кребса по окислительному метаболизму углеводов и ряд других важных исследований по промежуточному метаболизму, в частности работы Грина, Линена, Лелуара, Блоха, Кеннеди, Кребса и Дэвиса. Изложению результатов этих исследований посвящена большая часть наглей книги. В остальной части излагаются преимущественно результаты работ по изучению свойств макромолекул, главным образом белков и нуклеиновых кислот. [c.11] Вернуться к основной статье