ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Биологический синтез белков и жиров, производство дрожБутанол-ацетоновое брожение сульфитных щелоков из "Основы технологии органических веществ" Для получения спирта используются как сами щелока, тик и промывные воды (после промывки целлюлозы) таким образом удается извлечь около 90% всего отходящего сахара. На рис. 05 приведена схема производства сульфитного спирта. [c.338] Раньше брожение вели как периодический процесс, в деревянных или бетонных бродильных чанах емкостью 1ЕС—2С0 м . в течение 3—4 суток. По завершении этого процесса содержимое чанов откачивали, оставляя лишь небольшое количество дрожжей для следующей загрузки. [c.339] Для роста дрожжей требуются азот, фосфорная кислота, калий и магний. В щелоках обычно содержится достаточное количество калия и магния. Остальные два питательных вешества вводят в виде аммиака, фосфата аммония, сульфата аммония или суперфосфата. [c.339] В последнее время применяется исключительно непрерывный процесс брожения, проводимый в ряде последовательно Еключенны. чанов проточным способом. При этом дрожжи непрерывно увлекаются с жидкостью, в связи с чем приходится применять специальные меры для поддержания концентрации дрожжей на достаточно высоком уровне. Это достигается, например, при размешении в бродильных чанах деревянных перегородок с большой поверхностью на этих перегородках и оседают дрожжи. Другой метод основан на разделении солода (затора) в сепараторах на бедную дрожжами часть, которая поступает на перегонку, и на концентрат дрожжей, возвращаемый в бродильные чаны ( возврат дрожжей ). Таким путем достигается искусственное повышение концентрации дрожжей. В качестве дрожжей применяют обычные штам. лы Sa haromy es, которые, однако, должны приспособиться к примесям, содержащимся в сульфитных щелоках (главным образом SO., и фурфурол). Поэтому дрожжи, выведенные на мелассе, сначала действуют неудовлетворительно. Между тем присутствие SO, в сульфитных щелоках является известным преимуществом, так как дрожжи менее чувствительны к действию SO.,, чем бактерии, и поэтому возможность бактериального заражения сульфитных щелоков значительно меньше, чем при сбраживании мелассы. Еще лучше предотвращается заражение при слабокислой реакции щелока, подвергаемого брожению. [c.339] Контроль процесса заключается главным образом в определении содержа ния остаточного са.хара и выхода спирта. В наиболее благоприятных условия.х степень сбраживания сахара (по Фелингу) достигает 65—80% (остальное пентозы). Выход из твердых щелоксв значительно ниже, так как полисахариды в них менее глубоко расщеплены. [c.339] После брожения щелока в 1 его содержится 6—10 л этилового спирта и небольшое количество метилового спирта, образу-ю цегося в результате отщепления части метоксильных групп лигнина во время варки. [c.340] Сульфитный спирт (91%-нчч) сэц р-кит 1,5—2,5% метанола, 0,1% ацетальдегида и следы сивушных масел он находит применение в химической технологии и в качестве горючего. В качестве спиртного напитка он непригоден, гак как обладает неприятным вкусом и запахом. Для очистки спирта с успе-ком можно применять активированный уголь. [c.340] Биологическая переработка гидролизатов значительно проще, чем переработка сульфитных щелоков, так как в гидролизате не содержится примесей, препятствующих течению процесса. [c.342] Щелок подготовляют так же, как для производства спирта. Разведение дрожжей, как и получение пекарных дрожжей из мелассы, следует вести при возможно более интенсивной аэрации, так как энергия, необходимая дрожжам для построения клеток, получается за счет сжигания части углеводов. Для получения дрожжей был сконструирован бродильный аппарат непрерывного действия, представляющий собой длинный ящик с большим числом циркуляционных труб, расположенных по бокам и работающих по принципу эрлифта (стр. 351). Распределение воздуха производится при помощи аэрирующих свечей, собранных из зубчатых колец. Струи жидкости, выбрасываемые из циркуляционных труб на поверхность жидкости в аппарате, разбивают и гасят пену. [c.342] При переработке 100 кг хвойной древесины по методу Шоллера можно, проходя через стадию осахаривания древесины, наряду с 20—22 л спирта получить последующим разведением дрожжей на барде еще 4—5 кг сухих дрожжей с 50%-ным содержанием белков. [c.342] Образование при производстве целлюлозы щелоков, содержащих нентозы, послужило новым стимулом к бо.тее интенсивным исследованиям в области промышленных методов получения белков. Такое постоянно действующее производство крупного масштаба было впервые организовано на заводе в Вольфене. Сначала нентозы не находили применения, так как не удавалось культивировать кормовые дрожжи на содержащем пентозы субстрате. В те времена даже крупные ученые еще придерживались мнения, что дрожжи не способны перерабатывать пентозы. [c.342] Вернуться к основной статье