ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Полипептиды из "Основные начала органической химии Том 1 Издание 6" Однако хлористоводородные соли хлорангидридов аминокислот очень нестойки, и далеко не все аминокислоты образуют такие соли. Поэтому для синтеза пептидов были предложены еще и другие пути. [c.683] Вводя различные аминокислоты и изменяя порядок их введения, можно синтезировать полипептиды, содержащие остатки различных аминокислот. Этим методом Э. Фишер синтезировал полипептид, состоявший из 18 аминокислотных остатков (стр. 687). [c.684] Одним из лучших способов защиты аминогруппы является прием, предложенный в 1932 г. Бергманом. Он заключается в защите аминогруппы с помощью карбобензилокси-остатка. [c.684] Свойства. Низшие полипептиды представляют собой в большинстве случаев бесцветные кристаллические вещества, обычно легко растворимые в воде и почти нерастворимые в спирте. Так же как и аминокислоты, они обладают амфотерным характером и дают все реакции, свойственные аминогрупп и карбоксильной группе (стр. 671 сл.). [c.686] Специфической реакцией на пептиды является так называемая биуретовая реакция (стр. 700). Щелочные растворы пептидов при добавлении солей окисной меди окрашиваются в синий, фиолетовый или красно-фиолетовый цвет. Дипептиды окрашиваются в синий, трипептиды — в фиолетовый, тетрапептиды и более сложные пептиды окрашиваются в красно-фиолетовый цвет. Окраска обусловлена образованием комплексных анионов, содержащих медь. [c.686] Глицил-глицин H2N—СНг—СО—NH—СНг—СООН образует бесцветные пластинки с перламутровым блеском разлагается при 215—220° дает синюю биуретовую реакцию. [c.687] Он широко распространен в тканях и органах животного организма особенно много его в печени, в красных кровяных шариках. Найден впервые в дрожжевых клетках. [c.687] Глутатион принимает участие в окислительно-восстановительных процессах в клетке, что связано с легкостью перехода его восстановленной сульфгидрильной формы (темп, плавл. 192°) в окисленную дисульфидную форму. Строение глутатиона доказано его синтезом. [c.688] К пептидам относятся многие антибиотики, открытые за последнее время, например антибиотики группы грамицидина. [c.688] Вернуться к основной статье