ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Экстрагирование растворителем. Определение жира в орехах из "Инструментальные методы химического анализа" РАБОТА 30. ЭКСТРАГИРОВАНИЕ РАСТВОРИТЕЛЕМ. [c.485] Глава 18 настоящего руководства. [c.485] Определение жира основано на его растворимости в органических растворителях, например о эфире или в хлороформе. Полученные результаты могут быть повышенными вследствие присутствия стиролов, алкалоидов, пигментов или других веществ, растворимых в тех же самых растворителях. Однако если выбрать материал с высоким содержанием жира и низким содержанием этих мешающих веществ, то результаты будут правильными они покажут возможность широкого применения этого метода при анализе пищевых продуктов. Для этого опыта пригодны любые орехи. Содержание жира в них колеблется от 38 до 70%. [c.485] Применяемый аппарат является видоизмененным экстрактором Сокслета, первоначально предназначавшимся для использования в экстракционном анализе резины. Аппарат представляет собой охлаждаемый водой холодильник типа змеевика, который входит в отверстие широкогорлой конической колбы. С холодильника спускается в колбу маленький стеклянный цилиндр с автоматически действующим сифоном. Анализируемый материал помещают в цилиндр в гильзе из фильтровальной бумаги. Растворитель наливают в колбу снаружи и кипятят. Он конденсируется на стенках змеевика холодильника и стекает в экстракционный цилиндр, в котором накапливается до тех пор, пока не достигнет верхнего колена сифона. Поднявшись в сифоне до этого колена, растворитель выливается в колбу, где снова используется. Таким образом, испБ туемый материал последовательно подвергается растворению в большом числе порций чистого растворителя, экстрагирующего жиры углеводы и белки при этом не растворяются. Результаты анализа находят путем взвешивания твердого материала до и после экстрагирования. [c.485] Вернуться к основной статье