ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Реакции с органическими пероксидами и перкислотами из "Практическое руководство по физикохимии волокнообразующих полимеров" При действии перуксусной (или пермуравьиной) кислоты на кератин в реакцию вступают только боковые радикалы Try, Met и ys, причем ys количественно окисляется до цистеиновой кислоты, но пептидная связь при этом практически не затрагивается. [c.367] Эта реакция используется для оценки количественного изменения содержания цистиновых связей при различных химических превращениях белка. [c.367] Вернуться к основной статье