ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сравнение степени ионизации бензойной и салициловой кислот из "Руководство к малому практикуму по органической химии" Материалы бензойная кислота салициловая кислота бикарбонат натрия ацетат натрия формиат натрия. [c.223] Обе исследуемые кислоты следует растереть в тонкий порошок. Готовят в пробирках растворы бикарбоната, ацетата и формиата натрия, встряхивая несколько минут 1 г соли с 5 мл воды. Бикарбонат натрия довольно малорастворим в воде и остается частично в осадке обе другие соли растворяются полностью. [c.223] Каждый из полученных прозрачных растворов делят на две части к одной из них добавляют немного бензойной кислоты, к другой части — примерно такое же количество салициловой кислоты. Встряхивая смеси, отмечают, в каком из растворов солей растворяется кислота. Одновременно убеждаются, что в равном объеме чистой воды такое же количество данной кислоты не растворяется. [c.223] Карбоновые кислоты ароматического ряда обычно малорастворимы в воде. Степень ионизации этих кислот весьма различна. Замещенные кислоты, имеющие в бензольном ядре нитро-группы, атомы галогена или гидроксильные груп-иы, обычно более сильно ионизированы, в особенности если атом галогена или гидроксильная группа находятся в орто-положении к карбоксилу. [c.223] салициловая кислота (/С=1-10- ) значительно сильнее, чем ж- и п-ок-сибензойные кислоты благодаря образованию водородной связи между водородом гидроксила и карбонильным кислородом карбоксильной группы увеличивается положительный заряд карбоксильного углерода и ионизация кислоты резко возрастает. [c.223] Натриевые соли даже малорастворимых кислот, как правило, хорошо растворимы в воде. [c.223] Муравьиная кислота сильнее бензойной, но слабее салициловой, поэтому салициловая кислота растворяется во всех трех растворах солей, а бензойная — лишь в растворах бикарбоната и ацетата натрия. [c.223] Почти все карбоновые кислоты и сульфокислоты растворимы в растворе бикарбоната натрия. Фенолы и енолы обычно недостаточно диссоциированы и не растворяются в нем (кроме веществ хорошо растворимых и в воде). Динитрофенол, тринитрофенол, трибромфенол растворяются в растворе МаНСОз, как истинные кислоты (ср. гл. XIV). [c.223] Бензоат натрия часто применяют для консервирования ягод, плодов и соков в домашних условиях в количествах 0,1—0,15% от массы материала. Для здоровья он безвреден. [c.224] Вернуться к основной статье