ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Работы Пастёра по разделению рацемических смесей на оптически деятельные формы из "Органическая химия" Интересно, что Пастёр не имел диплома врача, он был химиком. Однако перед историей значение имеют не дипломы, а достижения ученого. Для борьбы же с болезнями, для их предупреждения и вообще для охраны здоровья людей Пастёр сделал больше, чем многие видные врачи до и после него. [c.183] Пастёр показал, что виноградная кислота не является простой смесью (1- и /-винных кислот. При температуре выше 28° двойная натрий-аммониевая соль виноградной кислоты не расщепляется при кристаллизации на два антипода очевидно, смесь их следует считать молекулярным соединением, существующим в определенных температурных границах. Это подтверждается еще и тем, что виноградная кислота по ряду признаков (температура плавления, растворимость в воде и пр.) существенно отличается от оптически деятельных винных кислот. Последние же, как и все прочие стереоизомеры, отличаются друг от друга только по знаку вращения плоскости поляризованного луча света. [c.184] В последних случаях взаимное влияние активных центров складывается, в результате чего обнаруживается оптическая деятельность. Наконец, при смешении равных количеств противоположных по знаку вращения d- и /-винных кислот образуется также неактивная d, /-винная, или рацемическая смесь. В отличие от мезовинной кислоты, неактивность которой обусловлена внутримолекулярной компенсацией, рацемическая кислота, при наличии определенных условий, может быть разделена на свои оптические антиподы. [c.186] Описанные выше случаи очень полезно разобрать на пространственных моделях молекул винных кислот (рис. 25). [c.186] Вернуться к основной статье