ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Дисахариды, состав их и свойства из "Органическая химия" Гидролиз сахаров протекает под влиянием разбавленных кислот, а также некоторых ферментов, действие которых носит специфиче-кий характер. Так, например, эмульсин гидролизует молочный сахар, но не действуе на сахарозу, Инвертаза дрожжей гидролизует тростниковый сахар, но не расщепляет лактозу. Вот почему новорожденным, которых переводят на искусственное вскармливание, необходимо давать дрожжи, пока их организм приспособится к усвоению нового для них вида сахара. [c.211] Вернуться к основной статье