ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Радиационная стерилизация из "Введение в радиационную химию" Способность излучения с высокой энергией разрушать микроорганизмы без заметного повышения температуры основного вещества используется для стерилизации пищи, медикаментов и различных сложных биологических систем. [c.372] Уже с 1896 г., когда Рентген открыл Х-лучи, началось интенсивное изучение их влияния на бактерии. Первые экспериментаторы столкнулись с двумя основными проблемами — недостатком источников излучения и отсутствием удовлетворительных сведений о биологических и биохимических эффектах радиации. Только когда эти проблемы были решены, началось широкое применение излучений для практических целей. [c.372] По-видимому, сейчас один из наиболее перспективных методов утилизации продуктов деления — использование их излучений для стерилизации различных объектов. Хотя эти вопросы относятся к радиационной химии лишь косвенно, однако в создании мощных источников радиации, необходимых при стерилизации продуктов, определенно заинтересованы и радиационно-химические лаборатории, и предприятия. [c.372] Для управления прорастанием семян, уничтожения различных паразитов, стерилизации медикаментов и фармакологических препаратов необходимы довольно высокие дозы излучения. Например, яйца насекомых разрушаются при 2000—5000 рад, прорастание клубней прекращается при облучении дозой 5000—ЮОООра , стерилизация взрослых насекомых в массе хранящегося зерна достигается при 20 ООО рад, для стерилизации продуктов необходимо 2—5 Мрад. [c.372] Предложено несколько способов подавления нежелаемых побочных реакций при облучении, которые дают изменение цвета, вкуса и текстуры пищи, например обработка продуктов в замороженном состоянии, инертной атмосфере или прибавление акцеп-горов свободных радикалов. [c.373] Для стерилизации необходимы большие дозы однако, применяя меньшие дозы, можно без изменения качества продуктов значительно увеличить сроки их хранения. При этом резко уменьшается стоимость процесса радиационной обработки по сравнению с полной стерилизацией. Поэтому наиболее перспективно использовать облучение для повышения сроков хранения продуктов питания. Так, Иберсолд [17] нашел, что при дозах 10 —8 рад подавляется размножение микробов в рыбе, т. е. рыба пастеризуется, но для полного уничтожения все живых микроорганизмов в рыбе требуются в десятки раз большие дозы. Считается, что источник 3 10 кюри кобальта-60 стерилизует за один час тонну продуктов. [c.373] Размножение одного из наиболее часто встречающихся типов цветочных жучков прекращается при дозах 25 10 рад. Для этих целей предложена установка, в которой применяют отработанные стержни реакторов [7, стр. 355]. Стоимость облучения одного бушеля (36,4 л) зерна на источнике в 15 000 /сюри кобальта-60 равна приблизительно 1 центу [7, стр. 357]. [c.373] выполненные во многих странах, показали, что прорастание клубней картофеля прекращается начиная с доз около 10 рад [18, 19, 7] лук не растет при облучении от 7 10 до ХО рад [7, стр. 296]. [c.373] Райс [12, 201 описал передвижную установку на 8500 кюри кобальта-60 для обработки картофеля или других аналогичных продуктов (рис. 13.5). Цена облучения пол килограмма продуктов приблизительно равна 0,2 цента, производительность установки 2,7 х X 10 кг в час при дозе 8 10 рад. [c.373] Радиационная обработка медикаментов и лекарств уже сейчас ведется в более чем полупромышленных масштабах. По сравнению с облучением продуктов эти объекты представляют наиболее идеальный случай стерилизации. Одно из преимуществ заключается в том, что лекарственные препараты употребляются не особенно часто, поэтому нет необходимости определять те микрохимические изменения, которые происходят в них при облучении и которые могли бы оказывать вредное действие на организм. Кроме того, структура препаратов хорошо известна и в них можно предвидеть радиационные нарушения. С экономической точки зрения облучение также выгодно, поскольку цена лекарственных препаратов довольно высока и увеличение сроков их хранения очень важно. [c.375] Вернуться к основной статье