ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Аминокислоты с аминогруппой в боковой цепи из "Основные начала органической химии Том 2 1958" Фенилаланин и тирозин содержатся в продуктах гидролиза почти всех белковых веществ. Их присутствием обусловлены некоторые реакции белков, например ксантопротеиновая реакция Мил-лона (см. том 1, стр. 700). [c.391] Тирозин является одной из важнейших составных частей белков его присутствие в белках безусловно необходимо для питания животных и человека. Особенно много тирозина получается при гидролизе казеина (более 3,5/о) и фиброина шелка (до 10%). Как продукт превращения белков тирозин был найден в самых различных животных и растительных веществах. [c.391] Природный тирозин вращает плоскость поляризации влево. Бензоилтирозин был разделен с помощью оптически деятельных оснований на антиподы один иэ антиподов при омылении дает природный /-тирозин, представляющий собой иглы, трудно растворимые в холодной, легче—в горячей воде. [c.392] Окислением тирозина при участии энзима тирозиназы получаются очень прочные коричневые красители разных оттенков, называемые меланинами. Цвет волос человека (а у негров и цвет кожи) определяется присутствием аналогичного продукта окисления диоксифенилаланнна ( допа ), который может быть получен синтетически, а также из продуктов гидролиза белкор Vi ia aba. [c.392] Вернуться к основной статье