ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Классификация, номенклатура, некоторые общие сведения из "Химия и биохимия углеводов" К высшим полиозам условно относят полисахариды, степень полимеризации которых превышает 8—10. При исследовании высших полиоз помимо обычных методов органической химии пользуются техникой, применяемой в области высокополимеров. Как и олигосахари-ды, полисахариды построены из моносахаридных остатков, связанных гликозидньши связями. [c.50] Для многих отдельных представителей высших полиоз до сих пор применяются давно возникшие эмпирические названия. Таковы названия важнейших представителей гомогликанов — гликоген, крахмал, клетчатка, хитин или представителей гетерогли-к а н о в хондроитин, пектин, гепарин, гиалуроновая кислота и др. [c.51] Углеводсодержащие биополимеры — высокомолекулярные соединения, содержащие наряду с моносахаридными остатками компоненты, относящиеся к другим классам соединений. К ним относятся такие важнейшие в биологическом отношении вещества, как нуклеиновые кислоты, гликопротеины (содержащие поли-гликозидные и полипептидные цепи), липополисахариды (построенные из компонентов углеводной и липидной природы), гликолипополисаха-риды (структурные элементы которых относятся к трем классам соединений) и многие другие (см. гл. ХП1). [c.51] Необходимо указать, что многие высшие полисахариды имеют самое близкое отношение к углеводсодержащим биополимерам, являясь частью последних. Так, например, сравнительно недавно было установлено, что такие мукополисахариды, как хондроитинсульфат А, гепарин и некоторые другие, в природных условиях соединены с белками ковалентными связями, т. е. представляют собой фактически компоненты легко распадающихся гликопротеинов. [c.51] Распространение и функции высших полиоз. Полисахариды составляют большую часть массы организмов растений, а так как последние на нашей планете преобладают над животными организмами, нужно считать, что полисахариды — наиболее распространенные органические соединения на Земле. Полисахариды содержатся также и в животных организмах, и в микробах. [c.51] Функции полисахаридов исключительно разнообразны. Давно известны их опорные и резервные функции. Так, целлюлоза и хитин являются как бы скелетом высших растений, грибов, насекомых. [c.51] Помимо опорных некоторые полисахариды и углеводсодержащие биополимеры выполняют другие механические функции. Так, муко-полисахарид гиалуроновая кислота играет важную роль в синовиальной жидкости суставов (служит смазкой), а также является вязким веществом, препятствующим проникновению микроорганизмов. Крахмал в растениях и гликоген в животных организмах относятся к главным резервным веществам, расходующимися в процессе жизнедеятельности. Ряд других полисахаридов, как, например, фруктозаны, некоторые глюкоманнаны, пектиновые вещества и др., также выполняют резервные функции. [c.51] Особое внимание привлекают функции полисахаридов и углеводсодержащих биополимеров, связанные с их специфичностью. Так, антигены, вызывающие образование иммунитета, являются полисахаридами или липополисахаридами, причем их специфичность обусловлена концевыми олигосахаридными звеньями. Специфичность группоспецифических веществ крови и тканей, относящихся к гликопротеинам, связана также с углеводными компонентами. [c.52] В последние годы исключительное внимание уделяется проблеме узнавания клетками различных веществ внешней среды, взаимного узнавания клеток (например, в многоклеточных организмах), а также проблеме взаимодействия клеток и вирусов (в том числе онко-генных). Во всех этих случаях в клеточных оболочках находили полисахариды, гликопротеины или липополисахариды, олигосахаридные звенья которых выступают во внешнюю среду и играют роль локаторов (см. с. 186). [c.52] Сейчас известны многие весьма сложные разнообразные функции полисахаридов и углеводсодержащих биополимеров. Так, например, гепарин — природный антикоагулянт — предотвращает свертывание крови в сосудах. Ганглиозиды мозга играют важную роль в проведении нервного импульса и тем самым в процессах высшей нервной деятельности. [c.52] Вместе с тем функции некоторых полисахаридов до настоящего времени не выяснены. Это относится, в частности к камедям. Эти сложные многокомпонентные полисахариды появляются в результате повреждения растительных тканей под влиянием механических или -биологических факторов. Однако значение их еще не ясно. [c.52] Вернуться к основной статье