ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Целлюло. Некоторые Э-1.3-глкжаны из "Химия и биохимия углеводов" Декстраны — группа глюканов бактериального происхождения, в которых главный тип связи в полиглюкозидной цепи — это а-1,6 однако наряду с названными связями в декстранах содержатся точки ветвления в виде а-1,4-, а - 1,3- и а-1,2-связей. Длина боковых ветвей может быть различной, начиная от одного глюкозного остатка 1111]. [c.139] Некоторые виды микроорганизмов вместо сахарозы используют амилодекстрины. [c.139] Различают три главных класса декстранов А (или 1,6-тип), содержащих 50—97% а-1,6-,О—50% а-1,4- и 2% а-1,3-связей В (или 1,4-тип), имеющих 86—95% а-1,6-, О—8%а-1,4-и 3—6% а-1,3-связей, и С (или 1,3-тип), содержащих 50—85% а-1,6-, О—36% а-1,4- и 6% а-1,3-связей. [c.139] Отнесение к тому или другому типу производят на основании периодатного окисления, так как преобладание тех или иных связей дает различные результаты периодатного окисления. [c.139] Некоторые организмы продуцируют одновременно более одного класса декстранов, которые могут быть разделены фракционным осаждением этанолом. [c.139] Целлюлоза, или клетчатка,—наиболее широко распространенный в природе углевод. Она содержится вJ)a титeльныx организмах, а также бактериях и некоторых низших животных (Tuпi ata). Целлюлоза широко используется для нужд человека.. [c.140] Целлюлоза в морфологических структурах оболочки растительной клетку. Молекулы целлюлозы образуют элементарные фибриллы, содержащие несколько десятков линейных молекул, которые объединены в микрофибриллы, хорошо видные при электронно-микроскопическом исследовании. [c.140] Прочность микрофибрилл весьма велика если принять во внимание сложную архитектуру клеточной стенки растений с определенной ориентацией фибрилл, как бы укрепляюш,их стенку в разных направлениях, делается понятной исключительная прочность древесины, состоящей преимущественно из клеточных оболочек. [c.141] Следовательно, взаимное расположение моносахаридных остатков будет определяться обоими торзионными углами Ф и гр. Из бесчисленного числа конформаций многие являются недозволенными вследствие неблагоприятных межатомных взаимодействий. Электронный компьютер показывает, что при отборе конформаций через интервал Ф и Л в 10° из общего числа конформаций 36 = 1296, полностью дозволены только 24 и предельно дозволены 21. [c.142] Дальнейший выбор конформаций должен быть такой, который соответствует экспериментальным данным — результатам рентгеноструктурного анализа. [c.142] Моносахаридные остатки в молекуле целлюлозы связаны еще и водородными связями между гидроксилом у С-3 и кислородом кольца соседнего остатка, что делает структуру еще более жесткой. Наличие этих связей доказывается данными ПМР-спектроскопии (в растворе диметилсульфоксида). Таким образом, приведенная конформация целлюлозы (рис. 34) наиболее вероятна как ее вторичная структура. [c.143] Кристаллографический анализ мицеллярных областей обнаруживает ячейки с размерами а = 8,2 А, Ь = 10,3 А, с = 7,9 А и Р-83°. Расположение молекул внутри ячейки представлено на рис. 35. [c.143] Целлобиозные единицы соединены вдоль оси а водородными связями (энергия около 15 ккал/моль) и вдоль оси с —более слабыми силами ван-дер-Ваальса. [c.143] Распространение, получение и использование целлюлозы. Хотя целлюлоза содержится во всех растениях, различные виды и органы растений очень сильно отличаются по ее содержанию. Наиболее высоко содержание целлюлозы в волосках семян хлопчатника, где оно достигает 98%. Древесина содержит 40—50% целлюлозы и именно она является источником промышленного получения названного полисахарида.. [c.144] Схематически состав древесины и некоторые свойства компонентов представлены на рис. 36. [c.144] Вернуться к основной статье