ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Методы определения физических показателей из "Лабораторный практикум по химии жиров" Физические методы исследования жиров и масел применяются уже давно. Если раньше они имели значения лишь для качественной характеристики того или иного вещества или смеси их, то теперь успешно используются для количественного анализа. [c.12] В большинстве случаев при физических методах исследования требуется значительно меньше жира, чем при химических. Исследование выполняетея быстро и точно. В некоторых случаях создается возможность решать такие аналитические задачи, которые химическим путем выполнить невозможно. [c.12] Вернуться к основной статье