ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Определение числа Генера (содержания нелетучих и нерастворимых в воде жирных кислот вместе с неомыляемыми веществами) из "Лабораторный практикум по химии жиров" Общие понятия. Числом Генера (ч. Г.) называют количество граммов нелетучих и нерастворимых в воде жирных кислот вместе с неомыляемыми веществами, содержащимися в 100 г жира. [c.71] Знание количества нелетучих и нерастворимых в воде жирных кислот имеет большое значение для мыловаренного производства, так как позволяет определить количественное содержание в жире жирных кислот мыловаренной фракции. [c.72] Принцип метода. Определение заключается в том, что жир омыляют, мыльный раствор разлагают минеральной кислотой, выделившиеся жирные кислоты, вместе с неомыляемыми экстрагируют, эфир отгоняют, остаток высушивают и взвешивают. [c.72] Для экстракции жирных кислот всех масел кроме хлопкового используют диэтиловый эфир, для экстракции жирных кислот хлопкового масла — петролейный эфир, так как продукты шелочной обработки госсипола и его производных растворимы в диэтиловом эфире и нерастворимы в петролейном. [c.72] Реактивы 2 н. спиртовой раствор едкого кали, 10%-ный раствор серной кислоты, метиловый оранжевый, диэтиловый или петролейный эфир, прокаленный сульфат натрия. [c.72] Химическая посуда колба с воздушным холодильником на 250 мл, делительная воронка на 500 мл. [c.72] Затем содержимое колбы охлаждают в потоке водо- проводной воды до слегка теплого состояния и трижды экстрагируют в делительной воронке диэтиловым эфиром, беря каждый раз по 25—30 мл (эфир вливают в колбу). [c.73] Все эфирные вытяжки соединяют и промывают в делительной воронке дистиллированной водой до нейтральной реакции по метиловому оранжевому. [c.73] На основании числа Генера можно провести следующие расчеты. [c.73] Вернуться к основной статье