ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Физические свойства веществ Химические свойства веществ из "Общая химия " Обычно принято считать, что при одинаковых внешних условиях самые разные образцы одного и того же вещества имеют одинаковые специфические физические свойства (плотность, твердость, цвет, точку плавления, кристаллическую форму и т. д.). Однако иногда слово вещество употребляют по отношению к тому или иному материалу вне зависимости от его агрегатного состояния так, лед, воду и водяной пар можно рассматривать как одно вещество. В то же время образец, состоящий из кристаллов каменной соли и кристаллов столовой соли, порой называют смесью, хотя он состоит из одного и того же химического вещества — хлорида натрия. И тем не менее такая неопределенность в терминологии, по-видимому, не приводит на практике к недоразумениям. [c.18] Представление о веществе относится, конечно, к идеально чистым веществам все реальные вещества содержат в больших или меньших количествах примеси. И все же это представление оказывается полезным, ибо из опыта известно, что свойства различных образцов неочищенных веществ с одинаковыми главными компонентами и разными примесями оказываются почти одинаковыми в тех случаях, когда содержание примесей незначительно. Эти свойства принято считать свойствами идеального вещества. [c.18] Химические свойства того или иного вещества — это такие свойства, которые характеризуют способность данного вещества участвовать в химических реакциях. Химические реакции — это процессы превращения одних веществ в другие. [c.18] Большинство веществ способно вступать в многочисленные химические реакции. Рассмотрению этих реакций придается важное значение при изучении химии. [c.19] Такие свойства, как вкус и запах, тесно связаны с химической природой веществ, и их следует считать химическими свойствами обоняние и вкус — чувства, присущие животным, являются химическими чувствами . До настоящего времени получено еще совершенно недостаточно данных о том, каким образом молекулы веществ, обладающих вкусом и запахом, действуют на нервные окончания, вызывая соответствующие реакции эта проблема, как и проблема молекулярного обоснования действия лекарств, представляет собой одну из проблем, которые ждут своего решения молодым поколением химиков. [c.19] Вернуться к основной статье