ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Предисловие из "Студнеобразное состояние полимеров" Прежде чем приступать к написанию настоящей книги, следовало ответить на вопрос о целесообразности рассмотрения строения и свойств полимерных студней как самостоятельной проблемы. Как будет видно из содержания книги, полимерные студни в процессе их образования и при последующих превращениях подчиняются всем закономерностям, типичным для полимерных систем вообще. В силу этого они рассматриваются в курсах физико-химии полимеров в основном лишь как одна из возможных физических форм состояния растворов полимеров. [c.5] Вместе с тем студнеобразное состояние полимерных систем отличается большим своеобразием и имеет столь существенное практическое значение, что особенности этого состояния подлежат описанию более подробному, чем это сделано в обычных монографиях по химии и технологии полимерных веществ, где студням уделяется, как правило, лишь несколько страниц. Заметим, что студнеобразное состояние является обычным состоянием природных высокомолекулярных веществ, а для синтетических полимеров многие процессы их получения и частично процессы переработки связаны с переходом через это состояние. [c.5] Существуют также некоторые расхождения между разработкой теории студнеобразного состояния в научной литературе по полимерам и уровнем рассмотрения конкретных студнеобразных систем в технологии переработки природных и синтетических полимеров. Это особенно относится к области пищевых продуктов, где в отличие от области синтетических полимерных веществ практика значительно опередила разработку научных основ технологии. [c.6] Большое значение вопросы студнеобразного состояния приобрели в последнее время в биологии. Биологические системы особенно сложны, поэтому целесообразно изучение общих закономерностей, характерных для студнеобразного состояния, провести на более простых по строению полимерах и после тщательного анализа попытаться перенести на такие системы, как биологические объекты. [c.6] Если суммировать все сказанное выше, то следует признать оправданным рассмотрение строения и свойств студней как самостоятельной — в определенных границах— проблемы с целью пополнить общие сведения об этих системах и использовать затем полученные выводы при анализе конкретных примеров студнеобразного состояния в таких различных областях, как получение и переработка технических полимеров, технология пищевых продуктов, биология и т. п. [c.6] Можно отчетливо представить себе трудности, которые возникают при попытке осуществить такую задачу. Эти трудности связаны, с одной стороны, с недостаточной изученностью особенностей студнеобразного состояния полимерных систем и, с другой стороны, с очень большим разнообразием и спецификой тех конкретных областей, где встречаются такие системы. Поэтому неизбежны как отдельные пробелы в изложении материала, так и значительные упрощения в узкоспециальных областях, что может в наибольшей степени касаться вопросов, связанных со своеобразием природных полимеров и особенно с тонкими механизмами поведения биологических объектов. Это почти неизбежная трудность при попытках проведения более широких обобщений. [c.6] Предварительный краткий анализ студнеобразного состояния полимеров был проведен автором ранее в книге Физико-химические основы переработки растворов полимеров (изд-во Химия , 1971). Но этот анализ распространялся преимущественно на один тип студней, а именно на студни, возникающие при выделении полимера из раствора в результате перехода системы из однофазной в двухфазную. В практическом аспекте был затронут только узкий круг полимеров, перерабатываемых в технические материалы. Некоторые основные положения, приведенные в указанной монографии, непосредственно используются и здесь. Ссылка на эту монографию избавляет от более подробного изложения общих вопросов, относящихся к растворам полимеров, что позволяет основное внимание в настоящей книге уделить специфике студнеобразного состояния этих растворов. [c.7] Книга построена таким образом, что в начальных главах приводятся основные представления о студнеобразном состоянии вообще и о главных типах полимерных студней, а затем даются различные примеры практического использования студнеобразного состояния полимеров, и кратко излагаются некоторые проблемы дальнейшего изучения таких систем. [c.7] Изложение вопроса о практическом значении студнеобразного состояния полимеров ограничивается здесь только примерами из области синтеза и переработки технических полимеров, хотя студни играют очень важную роль как в технологии переработки пищевых продуктов, так и в структурной организации и функционировании биологических объектов. Но эти последние проблемы требуют специального рассмотрения, поскольку они связаны непоср едственно с одновременным анализом сложных биохимических процессов, что выходит за рамки задач, преследуемых настоящей книгой. Тем не менее общие положения о строении и свойствах полимерных студней, изложенные здесь, могут быть распространены и на студнеобразное состояние пищевых продуктов и биологических организмов. [c.7] Несомненно, в настоящей книге, представляющей первый опыт систематического изложения проблем студнеобразного состояния полимеров, могут встретиться отдельные пробелы и неточности. Автор заранее благодарит читателей, которые сообщат свои замечания по содержанию книги. [c.8] Вернуться к основной статье