ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Защита лиофобных коллоидов высокомолекулярными веществами из "Руководство к практическим занятиям по коллоидной химии Издание 4" Устойчивость растворов высокомолекулярных веществ, даже не находящихся в состоянии равновесия, очень высока. Они с трудом отделяются от растворителя и образующиеся при этом осадки включают значительное количество растворителя. В большинстве случаев отделение растворителя сводится к образованию двух слоев раствора различной концентрации, или к выделению капелек раствора полимера повышенной концентрации. Это явление получило название коацервации (Бунгенберг-де-Ионг). [c.188] Факторы, понижающие растворимость высокомолекулярных веществ, нарушают устойчивость их растворов. Если к раствору высокомолекулярного вещества добавить жидкость, которая смешивается с растворителем, но не растворяет растворенное вещество, то последнее выпадает или выделяется в виде второй жидкой фазы (например, полистирол, растворенный в метакрезоле, при добавлении ацетона). Устойчивость таких растворов против разделения возрастает с уменьшением молекулярного веса растворенного вещества. [c.188] Прибавление малых количеств солей к водным растворам высокомолекулярных соединений не вызывает явной коагуляции, но оно может обусловливать помутнение растворов, повышение вязкости, изменение осмотического давления и некоторых других свойств. Устойчивость растворов высокомолекулярных со- единений зависит также от концентрации водородных ионов. В изоэлектрической точке (для желатина при pH = 4,7) осмотическое давление, вязкость и набухание достигают наимень-щего значения. [c.188] Особый ряд нарушения устойчивости, присущий только белкам, получил название денатурации. Денатурацией называется необратимое изменение свойств белка, происходящее под влиянием нагревания, освещения, действия спирта и т. д. и приводящее к выпадению белка в осадок. Если нагреть водный раствор белка до 60—65°, то он вначале мутнеет и вскоре выделяет более или менее плотный осадок. Существует основание считать, что неденатурированный (нативный) и денатурированный белок различаются по своему химическому строению. [c.189] Прибавление желатина, гуммиарабика, таннина и многих других высокомолекулярных веществ повышает устойчивость гидрофобных коллоидных растворов. Это явление получило название защитного действия. Оно имеет место также в неводных коллоидных растворах. [c.189] Защитное действие выражается в повышении порога коагуляции. Коллоидные растворы металлов и некоторые другие вообще не могут существовать длительное время без защитных веществ (Натансон). Защитное действие одного из того же вещества по отношению к различным коллоидам может варьировать, и высокомолекулярные соединения сильно разнятся между собой ло своей защитной способности. К числу наиболее эффективных защитных веществ относятся желатин, натровые соли протальбиновой и лизальбиновой кислот, альбумин, казеин др. Защитными свойствами обладают не только высокомоле- кулярные соединения, но также жидкое стекло и некоторые коллоидные растворы органического характера-. [c.189] Механизм защитного действия сводится к тому, что защищающее вещество адсорбируется коллоидными частицами и образует на их поверхности защитный слой, который придает частицам свойства высокомолекулярных соединений. Это подтверждается тем, что защищенные золи ведут себя по отношению к электролитам так же, как защищающие иХ вещества. [c.189] Валентность коагулирующего иона имеет сравнительно малое влияние на порог коагуляции, но последний зависит от гидрата ции ионов. Адсорбция защитного коллоида на защищаемой взвеси влияет на их электрокинетические свойства. Было показано, что скорость электрофореза альбумина и частичек кварца, защищенных альбумином, одинакова. [c.190] Добавка высокомолекулярных веществ не всегда повышает устойчивость золей. У некоторых коллоидных растворов они понижают пороги коагуляции и даже вызывают коагуляцию. Повышенная чувствительность коллоидного раствора к коагулирующим электролитам носит название сенсибилизации. [c.190] Вернуться к основной статье