ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Качественный элементарный анализ органических соединений из "Практикум по органической химии" Органическими веществами называются такие вещества, которые содержат в своем составе углерод. Наличие углерода в молекуле вещества является наиболее характерным отличием органического вещества от неорганического. Кроме углерода, почти все органические вещества содержат водород. Иногда они содержат также кислород или азот. Реже встречаются органические вещества, содержащие серу, галогены, фосфор и другие элементы. Поэтому практикум по органической химии целесообразно начать с открытия углерода в органических веществах. [c.15] Открытие углерода может быть осуществлено различными методами наиболее простым из них является проба на обугливание (опыт 1А, Б, В). [c.15] Р е а к т и вы 1. Кислота серная, 0,5%-ный раствор (4). [c.15] Материалы, оборудование 1. Бумага фильтровальная. [c.15] На кончик скальпеля берут небольшое количество исследуемой глюкозы и осторожно нагревают на пламени горелки. При этом вещество расплавляется, постепенно темнеет, загорается и сгорает. На скальпеле остается обуглившаяся масса черного цвета (углерод). Это позволяет заключить, что глюкоза является органическим веществом. [c.15] На кончик скальпеля берут крупинку сухого белка (например, казеина) и осторожно нагревают на пламени горелки. При этом казеин вспучивается, чернеет (обугливается), загорается и сгорает. На кончике скальпеля остается обуглившаяся черная масса (углерод). При сгорании белка ощущается характерный запах, напоминающий запах жженых волос. [c.16] Результаты этого опыта позволяют заключить, что белки также являются органическими веществами. [c.16] На кусочек фильтровальной бумаги, состоящей в основном из клетчатки, наносят каплю 0,5%-ного раствора серной кислоты. Она высыхает при комнатной температуре и не оставляет на бумаге следа. При осторожном подогревании над горелкой или электрической плиткой смоченного участка бумаги контуры его постепенно проявляются, он темнеет, что обусловливается обугливанием клетчатки под влиянием серной кислоты. Опыт показывает, таким образом, что и клетчатка должна быть отнесена к органическим веществам. [c.16] Проба на обугливание является вспомогательным, ориентировочным методом открытия в исследуемом веществе углерода и считается достоверной только в случае появления обуглившегося вещества. Некоторые органические вещества, например спирт и эфир, при нагревании быстро испаряются, не успевая обуглиться. Другие, например мочевина, быстро возгоняются. Поэтому при проведении пробы на обугливание отсутствие обуглившегося вещества не дает еще основания делать вывод, что в исследуемом веществе отсутствует углерод и что оно не является органическим веществом. [c.16] Наиболее универсальным методом открытия в исследуемом веществе углерода является метод сплавления его с окисью меди (опыт 2). [c.16] Реактивы 1. Барий гидрат окиси, водный раствор (11). [c.16] Образование углекислого газа при нагревании глюкозы с окисью меди указывает на надэдае в исследуемом веществе углерода. [c.17] Кроме углерода, многие органические вещества содержат водород, который открывают также сплавлением исследуемого вещества с окисью меди (опыт 3). [c.18] Реактивы 1. Медь окись (114). [c.18] Материалы, оборудование 1. Вата. [c.18] Окись меди при этом восстанавливается до металлической меди. [c.18] Реакция образования воды из глюкозы при сплавлении ее с окисью меди протекает по уравнению (1) (стр. 17). [c.18] для открытия азота и серы в органическом веществе последнее сплавляется с металлическим натрием. При этом азот образует цианистый натрий, а сера — сернистый натрий. Группа N и сера определяются затем обычными методами аналитической химии (опыты 4, 5). [c.19] Реактивы 1. Кислота соляная, 10%-ный раствор (6). [c.19] Вернуться к основной статье