ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Асимметрические синтезы под действием кетоальдомутазы из "Асимметрический синтез" В этих условиях из метилглиоксаля с высоким выходом (87%) образуется (—)-молочная кислота , которая выделена в оп-тически-чистой форме в виде ее цинковой соли уже после первой кристаллизации из воды. [c.104] Последняя реакция иногда приводит к неактивному продукту. Это указывает на то, что и ферментативные процессы могут протекать не специфически. Так, если под действием свежих дрожжей из метилглиоксаля образуется (—)-молочпая кислота, то при использовании сока клеток свежих дрожжей получается неактивная молочная кислота. Дисмутация метилглиоксаля под действием Вас. Ве1ЬгйскИ приводит к неактивной молочной кислоте, хотя этот микроорганизм и способствует образованию из фенил-глиоксаля (-Ь)-миндальной кислоты в оптически-чистой форме. [c.104] Эти данные подтверждают высказанные ранее предположения, что гидратация фумаровой кислоты в живых клетках протекает асимметрически благодаря действию так называемой фумаразы . Оптимальное действие фумаразы проявляется в среде с рН=б,4—7,2. Малеиновая кислота совсем не затрагивается ферментом. [c.105] Изучен механизм стереоспецифического действия фумаразы с применением дейтерия з и рассмотрены стереохимические модели комплексов, образующихся при действии фермента . [c.105] Из индекса реакции видно, что действие этого фермента, аналогично действию фумаразы. [c.105] Механизм действия фермента аналогичен действию фумаразы. Однако, если фумараза неспособна катализировать превращение малеиновой кислоты в яблочную, то у муконовых кислот превращение происходит, так как разница в конфигурациях между малеиновой и фумаровой кислотами значительно больше, чем между цис-цис- и цис-транс-муконовьти кислотами. [c.106] Вернуться к основной статье