ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Удаление ядовитых остатков после опрыскивания из "Химия инсектисидов и фунгисидов " Многие обычные инсектисиды и фунгисиды ядовиты для людей. После опрыскивания или опыливания такими препаратами на плодах и овощах могут оказаться ядовитые остатки и не исключена возможность, что они могут быть съедены вместе с плодами. Это обстоятельство привлекало раньше и привлекает в настоящее время значительное внимание органов, ведающих вопросами общественного здравоохранения. Проблема об опасности остатков возникла вскоре после начала интенсивного применения инсектисидов, содержащих мышьяк. В 1880 г. Кук не нашел мышьяка на яблоках, обработанных парижской зеленью и лондонским пурпуром, но последующие исследования многих других авторов [1,2, 3] показали, что мышьяк в измеримых количествах присутствует на опрыснутых плодах, в особенности если опрыскивание производилось только что вошедшим в практику арсенатом свинца. [c.265] По вопросам количества и токсичности остатков мышьяка на плодах и листве после опрыскивания арсенатом свинца важным является тщательное изучение, произведенное О Кэйном, Хэдлеем и Осгудом [4]. Эти авторы указывают, что на плодах, овощах и растительности под деревьями, опрыснутыми суспензией мышьяка, последний присутствует в количествах, которые представляют опасность для жизни человека и домашних животных. [c.265] Для ценных овощных культур, когда стоимость применения инсектисидов или фунгисидов невелика по сравнению со стоимостью урожая, в настоящее время широко применяют такие препараты, как ротенон или пиретрин. Однако для плодовых деревьев владелец сада обычно сокращает до минимума число обработок и, кроме того, производит обмывку плодов перед продажей. [c.267] ОЧИСТКИ были предложены и в некоторой мере стали применяться различные машины, но, как показали испытания [6], во многих случаях очищенные плоды имели несколько более высокое содержание остатка, чем неочищенные, что объясняется постепенным накоплением ядовитых остатков на щетках или материи плодоочистительных машин. Согласно многим испытаниям, ни одна из машин не давала удовлетворительного удаления остатков. Кроме того ясно, что такие машины могли быть использованы только для очистки твердых плодов с гладкой поверхностью (например, яблок) и не могли применяться для очистки более нежных плодов, ягод и овощей. [c.268] Обмывка. Бюро химии США разработало и запатентовало в 1926 г. кислую жидкость для удаления остатков. После этого в продаже появились соответствующие машины для обмывания плодов, в частности на северо-западе Тихоокеанского побережья, где проблема удаления остатков была особенно острой. В последующем, отчасти в связи с установлением лимита для свинца, машины были усовершенствованы, и в настоящее время они универсальны и применяются почти во всех районах садоводства. Моечные машины чаще всего служат для очистки яблок, груш, цитрусовых и успешно используются также для обработки прочих съедобных продуктов. [c.268] Принцип очистки плодов во всех этих машинах одинаков плоды обмываются щелочным или кислым раствором, а в так называемых тандемных моющих машинах плоды после обработки одним из указанных растворов промываются чистой водой. Механизмы, которые проводят плоды через раствор, различны. Имеются сложные машины, причем некоторые из них снабжены сушильными приспособлениями и подогревателями. Помимо ручной промывки плодов, применяемой только для небольших партий товара, существуют два типа моечных машин. В более простом типе применяется простая механизированная обмывка, а в более сложном она сочетается с очисткой щетками. [c.268] Простейшие моечные машины. В этом типе машины плоды загружаются в прямоугольный приемник, содержащий моющий раствор, и продвигаются через ванну посредством соответствующих приспособлений, например при помощи конвейера или лопастей гребного колеса. Скорость конвейера регулирует промывку. После раствора для промывки плоды поступают в ванну с проточной водой и, наконец, ополаскиваются струей чистой воды. Некоторые типы машин снабжены сушилками для удаления избыточной влаги, но упаковка яблок во влажном виде не отражается на их сохранности [7]. [c.269] Простейшие моечные машины при правильном применении дают сравнительно хорошие результаты, оставляя на плодах количество мышьяка в 3—4 раза меньшее, чем это допускается по лимиту. Для обмывки применяется слабая соляная кислота. При более обильных остатках раствор может быть подогрет, но вообще полнота удаления остатка в этом типе машин не так совершенна, как в машинах, в которых применение растворов сочетается с использованием щеток. [c.269] Щеточные моечные машины. В этом типе машины плоды подвергаются действию не только раствора, но и механической очистке, обычно производимой серией вращающихся щеток. Такое комбинированное действие, очевидно, высоко эффективно, и такие машины рекомендуются, когда фрукты содержат большое количество остатков. В продаже существуют различные конструкции так-ого типа машин, но вследствие большой сложности они стоят дороже предыдущих. [c.269] С хозяйственной точки зрения в конечном итоге нет разницы в том, какие именно факторы играют роль в наиболее полном удалении остатка, лишь бы он был удален по возможности более полно. Наличие мышьяка и свинца в арсенате свинца делает настоятельно необходимым, чтобы оба токсичных элемента были удалены примерно в том же соотношении, в каком они находятся в арсенате. Конечно, это будет лишь в том случае, когда отношение установленных лимитов на максимально допустимое содержание свинца и мышьяка на плодах будет такое же, как и отношение этих компонентов в арсенате. [c.270] Растворители для удаления остатков арсената свинца изучены Робинзоном [10] и Картером [П. Данные Картера для некоторых обычных кислот приведены в табл. 15. [c.270] Как видно ИЗ этой таблицы, соляная кислота дает наилучшие результаты, растворяя как свинец, так и мышьяк. Если ставится цель удалить только мышьяк, то серная и хромовая кислоты дают весьма удовлетворительные результаты, но свинец не удаляется при промывке ими, так как образуются нерастворимые соединения свинца. [c.270] По Картеру, смеси кислот или кислот с солями существенно не увеличивают растворяющего действия. Робинзон [10] и Картер [И] нашли, что исследованные ими растворы солей имеют малое значение, но добавление поваренной соли к соляной кислоте рекомендуется многими исследователями. [c.271] Из других веществ, испытанных в качестве растворителей, сравнительно эффективными оказались различные щелочи, из которых Картер считает наилучшей едкий натр, хотя иногда он вызывает повреждение плодов. Хорошим растворителем, удаляющим почти весь остаток свинца и мышьяка, является также силикат натрия. [c.271] По растворимости других (кроме арсената свинца) ядовитых остатков имеются данные только для криолита, которые показывают, что ни слабая соляная кислота, ни силикат натрия не дают удовлетворительных результатов. Добавка хлористого натрия к соляной кислоте [12] уменьшает растворимость криолита соли борной кислоты, а также соли алюминия и железа увеличивают его растворимость. [c.271] Факторы, затрудняющие удаление остатков. Выше уже указывалось, что присутствие прилипателей (например, казеиновых препаратов и масел) может увеличивать трудности, связанные с удалением остатка. Молочный порошок, получаемый из снятого молока, добавленный к жидкости для опрыскивания, облегчает удаление свинца, добавка же рыбьего жира, наоборот, дает трудно смываемый остаток [13, 14]. Обширные исследования смываемости остатков, получаемых от опрыскивания суспензиями арсената свинца, в которые были добавлены различные прилипатели и растекатели, показали, что наиболее трудно удаляемые остатки получаются, когда вводится летнее масло [15]. Результаты этих исследований сходятся с выводами всех более ранних работ, которые показали, что наиболее трудно смываемые остатки получаются именно при применении минерально-масляных эмульсий. [c.271] Робинзон [16] удалял соляной кислотой, к которой прибавлялись органические растворители (спирт, бензол или керосин). В обычной оперативной практике на северо-западе США применяют двукратную обмывку плодов сначала промывку производят слабой кислотой с добавкой, например, керосина, а затем — раствором силиката натрия (обычно 7,26 кг продажного силиката, т. е. жидкого стекла, на 100 л воды). Такая обмывка считается весьма эффективной, особенно если температура растворов повышается до 37,7 — 43,3° [17]. [c.272] С плодов, имеющих обильный восковой налет, свинец удаляется обыкновенно труднее, чем мышьяк [13]. Этот факт привел к предположению, что урсолиновая кислота, являющаяся одним из компонентов природного воска на яблоках, может давать со свинцом нерастворимые и потому трудно смывающиеся соли [18]. Согласно последним работам [19], выделения насекомых, в частности так называемая медвяная роса , выделяемая листо-блошками и часто покрывающаяся грибками, затрудняют удаление свинца с яблок. При одном и том же опрыскивании яблоки с сильно облиственных деревьев имеют легче смывающийся остаток, чем с деревьев с сильно осветленной кроной, что, возможно, объясняется более мощным в последнем случае образованием воскового налета на плодах [19]. [c.272] Вернуться к основной статье