ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Структура, свойства и получение жирных кислот из "Дистилляция природных жирных кислот " Жирные кислоты отличаются друг от друга количеством углеродных атомов и структурой, а карбоксильная труппа у всех одинаковая. Количество атомов водорода в молекуле зависит от количества атомов углерода. Жирные кислоты, у которых на каждый атом углерода, кроме конечного, приходится по два атома водорода, расположенных симметрично к углероду, называются предельными, или насыщенным . Общая формула их ОНз(-СН2) СООН или С Н2 О2. Буквой п обозначают количество групп (СНг) или атомов углерода в молекуле кислоты. [c.4] Получение. На дистилляцию поступают расщепленные и нейтральные жиры технический (костный), говяжий жир (производство хозяйственных и туалетных мыл) кориандровое, рапсовое, горчичное масла (производство олеина марки Б) саломас вьисокотитровый (производство стеарина) кислоты, выделенные из соапстоков хлопковых масел. Состав некоторых жиров и масел приведен в табл. 2. [c.7] Через R R , Н обозначены углеводородные радикалы жирных кислот. [c.7] Кость (рядовая). . Свиной жир. . . Кашалотовы й (туловищный) жир . Говяжий жир Абрикосовое масло. [c.10] Горчичное масло . Соапсток хлопковый. [c.10] Вернуться к основной статье