ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Непредельные жирные кислоты с одной двойной связью ряда из "Химия жиров Издание 2" Непредельные жирные кислоты ряда С Н2,г-202 имеют одну двойную связь и благодаря этому могут присоединять два атома водорода, превращаясь в предельные кислоты. В спирте они растворяются лучше, чем насыщенные кислоты с тем же числом углеродных атомов. [c.35] К этому ряду жирных кислот относятся следующие, найденные в природных жирах кислоты (табл. 9). [c.35] Тиглиновая и ангеликовая кислоты (2-метил-бутен-2-кислота-1). [c.36] Ангеликовая кислота в виде эфира содержится в масле римской ромашки. Тиглиновая кислота входит в состав масла римской ромашки, кротонового масла и некоторых других масел. Она может быть получена из ангеликовой кислоты при действии на последнюю серной кислотой или небольшим количеством брома. [c.36] Тиглиновая кислота — вещество твердое, кристаллизующееся в виде табличек или столбиков. Обладает запахом, сходным с бензойной кислотой. Хорошо растворяется в горячей воде и плохо в холодной. [c.36] Миристинолеиновая кислота (тетрадецен-9-кислО-та-1) С14Н26О2. Кислота входит в состав говяжьего и свиного сала, коровьего масла, кашалотового жира, а также многих жиров морских животных. [c.36] Олеиновая кислота (октадецен-9-кислота-1) С18Н34О2. Кислота эта присутствует почти во всех жирах как растительного, так и животного происхождения. Она является главной составной частью жидких растительных масел. Особенно богаты ею оливковые и миндальные масла. В этих маслах содержится до 85% олеиновой кислоты, в буковом масле до 77%, а в арахидном 52—63%. [c.36] Олеиновая кислота содержится и в высыхающих маслах, но в меньшем количестве в льняном 13—29%, в конопляном 6-17%. [c.36] Олеиновая кислота в чистом виде представляет собой жидкость без цвета и запаха. На воздухе и на свету со временем темнеет. При обыкновенном давлении она перегоняется с разложением. [c.37] Техническая олеиновая кислота или так называемый технический олеин представляет собой смесь олеиновой кислоты с некоторыми другими кислотами с примесью неомыляемых веществ и некоторых других органических соединений. [c.37] ГОСТ предусматривает три марки технической олеиновой кислоты — А, Б и В, отличающиеся по содержанию жирных кислот в продукте, йодному числу, температуре застывания и некоторым другим показателям. Так, в технической олеиновой кислоте (безводный продукт) марок А и Б должно содержаться не менее 95% жирных кислот, а марки В — не менее Э о. [c.37] В производстве техническая олеиновая кислота получается двумя способами — прессовым н беспрессовым. [c.37] При получении технического олеина прессовым способом (с одновременным получением стеарина) применяют дистиллированные жирные кислоты животных жиров (костное сало), хлопкового саломаса и масла. [c.37] Смесь этих жирных кислот кристаллизуют на холоду в специальных камерах, затем отделяют прессованием или фильтрацией под вакуумом. [c.37] Твердые кислоты, оставшиеся после отделения жидкой фракции представляют собой техническую стеариновую кислоту (технический стеарин). Жидкая фракция представляет собой техническую олеиновую кислоту. [c.37] Химические свойства олеиновой кислоты. Химические свойства олеиновой кислоты обусловливаются наличием карбоксила и одной двойной связи в углеводородном радикале. Приводимые ниже реакции, характеризующие химические свойства олеиновой кислоты, могут протекать и со многими другими аналогичными кислотами, входящими в состав природных жиров. [c.38] Вернуться к основной статье