ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Расщепление жиров. Получение жирных кислот и глицерина из "Основы технологии органических веществ" Расщепление жиров проводили раньше главным образом для получения заменителя пчелиного воска (для свечей), который становился все более дорогим и редким продуктом, т. е. для получения стеариновой кисло-т ы. Для этого твердые жиры омыляли раствором едкого натра. В 1831 г. Милли впервые применил для омыления вместо дорогого едкого натра известь, которую, однако, приходилось вводить в количестве 12%. Жир кипятили с известью в открытых котлах. Кальциевое мыло выпадало в виде нерастворимого соединения его разлагали серной кислотой и отделяли жирные кислоты от гипса прессованием в расплавленном состоянии. В 1855 г. Милли нашел, что для омыления в автоклаве при 170—1 0 и 8—10 amu достаточно вводить 2% гидроокиси кальция. Фактически этот процесс является расш,еплением эфира водой- Незначительное количество образующегося при этом кальциевого мыла играет роль только эмульгатора жира. Преимущество данного способа заключалось в том, что расходовалось мало извести и серной кислоты (на разложение небольшого количества известкового мыла). Однако отделение выпавшего осадка гипса от жирных кислот было связано с большими затруднениями. Поэтому впоследствии вместо извести стали вводить 1% Mg(OH)s или 0,5% ZnO. В этом случае глицерик растворен в водной фазе (10—15%-ный глицерин). [c.403] Вернуться к основной статье