ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Способы и средства получения искусственного холода из "Основы холодильной техники и холодильная технология" Искусственным охлаждением называется понижение температуры тела ниже температуры окружающей среды и поддержание ее на этом уровне в течение необходимого периода. Охлаждение сопровождается изменением физического состояния охлаждающего тела таянием, испарением или расширением. [c.5] При нормальном атмосферном давлении таяние водного льда происходит при температуре 0° при этом из окружающей среды поглощается 79,4 ккал тепла на 1 кг льда. [c.5] При охлаждении с помощью холодильной машины происходит отнятие тепла от охлаждаемого объекта (воздуха в камере охлаждения, замораживания или хранения пищевых продуктов) и передача его более теплой окружающей среде (воде или наружному воздуху). [c.5] Вернуться к основной статье