ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Устройство холодильников из "Основы холодильной техники и холодильная технология" Планировка охлаждаемых помещений предусматривает возможность свободного проведения грузовых операций и подготовку товаров для продажи. [c.45] В отдельную группу могут быть выделены передвижные и сборные холодильники и передвижные станции предварительного охлаждения для холодильной обработки пищевых продуктов в местах заготовки. В эту же группу должны быть включены и межколхозные холодильники для холодильной обработки и хранения пищевых продуктов и пищевого сырья сельскохозяйственного производства. [c.45] Холодильник является специализированным складом для термической обработки и хранения пищевых скоропортящихся продуктов. [c.45] В зависимости от производственного типа и емкости здание холодильника может быть одноэтажным и многоэтажным. В крупных центрах потребления холодильники сооружаются многоэтажными. [c.45] По строительной конструкции здание холодильника пред-ставляет собой огнестойкую постройку с хорошей тепловой изоляцией пола, стен и крыши. В качестве тепловой изоляции применяют плиточный материал с малым коэффициентом теплопроводности. [c.45] Стены холодильников предохраняют изоляцию от атмосферных влияний и механических повреждений. Они выполнены из кирпича или сборного железобетона. [c.45] При кирпичной кладке толщина стен должна составлять 38 см, так как швы более тонких стен допускают проникновение влаги. При заполнении другим материалом необходимо обеспечивать предупреждение проникновения влаги сквозь швы. [c.45] Конструкция стен холодильника должна обеспечивать создание непрерывного теплоизоляционного чехла по всему зданию. [c.46] На внутреннюю сторону изоляции наносится слой штукатурки или изоляция с внутренней стороны защищается тонкой каменной стеной. Первый вариант защиты изоляции целесообразнее, так как исключает образование конденсата между изоляцией и ее внутренней оболочкой (защитным ограждением). [c.46] Внутренняя площадь здания холодильника разделена перегородками на отдельные камеры, сообщающиеся друг с другом через вестибюль или коридоры. В первом этаже устраивают сортировочные и экспедиционные помещения. Вестибюли и коридоры не охлаждаются, а сортировочные и экспедиционные камеры должны охлаждаться до температуры около 0°. Перегородки бывают скелетного типа и с заполнением плитами изоляционного материала. [c.46] Этажные перекрытия обычно делают из сборного или монолитного железобетона. Холодильники не имеют чердачных помещений перекрытие верхнего (последнего) этажа у них служит также крышей. [c.46] Кровля может состоять из трех и более слоев рулонных материалов, на них во избежание повреждений укладывается слой песка (2 см), слой гравия (3 см) и слой земли (5 см). По слою земли засевают траву с мягким корнем. Такая крыша длительное время не требует ремонта. [c.46] Для сообщения между этажами пользуются лестницами, лифтами и наклонными плоскостями (пандусами). Для приемки грузов устраивают железнодорожные, водные и автогужевые эстакады (платформы), ширина которых должна быть достаточной для производства грузовых операций. Ширина эстакад холодильника бывает от 3 до 7 м, а длина определяется фронтом разгрузки транспортных средств, но, как правило, не отличается от длины здания холодильника. [c.46] Над эстакадой устраивается подвесная крыша. Открытые эстакады холодильников в эксплуатационной практике себя не оправдали. [c.46] Вернуться к основной статье