ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы ЛЕДЯНОЕ И ЛЬДОСОЛЯНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ Заготовка и производство льда из "Холодильные машины и установки" ПО вертикали вверх и вниз. При движении стола вниз он открывает поворотную заслонку нижнего окна и из камеры аппарата на стол выкатывается каретка с противнем. При дальнейшем движении стола вниз в рамку каретки входит неподвижная площадка-пюпитр, с которой противень соскальзывает на разгрузочный транспортер. В освободившуюся каретку ставится противень со свежим продуктом. В верхнем положении стол упирается в стопор на стенке аппарата, при этом платформа стола наклоняется. Каретка с продуктом съезжает через загрузочное окно на верхние зубья гребенки и с них на направляющие. [c.329] Централизованное управление конвейером и вентиляторной установкой, сигнализация и регулирование уровня аммиака, а также изменение температур воздуха в камерах сосредоточены на специальном электропульте. [c.329] Многоплиточный морозильный аппарат периодического действия конструкции ВНИХИ (рис. 170) предназначается для замораживания продуктов с плоскими поверхностями (мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты в блоках, ягоды, фрукты, овощи). [c.329] Аппарат состоит из полых горизонтальных плит, которые могут перемещаться по вертикальным направляющим при помощи специального подъемного гидравлического устройства. По гибким резиновым шлангам в плитки подается рассол или хладагент. [c.329] Рабочий механизм аппарата заключен в легкий кожух с тепловой изоляцией. В передней стенке кожуха имеются загрузочные дверки. Для загрузки продуктов плиты раздвигаются и бруски продуктов, завернутые в пергамент, укладываются на их поверхности. После этого плиты сближаются, чтобы каждый кусок плотно соприкасался с нижней и верхней плитками. При циркуляции рассола или холодильного агента начинается замораживание. [c.329] Для разгрузки замороженных продуктов открывается дверка аппарата и раздвигаются полки. [c.329] Кондиционирование воздуха — это обработка его с целью создания определенных условий (кондиций), благоприятных для технологических процессов производства и самочувствия людей. В летнее время обычно осуществляется охлаждение и осушение воздуха в помещениях, а зимой — нагревание и увлажнение его. Кроме того, круглый год осуществляется фильтрация воздуха и вентиляция помещений. [c.329] Охлаждение и осушение воздуха производится с помощью холодильной машины или естественных источников холода (лед. [c.329] По назначению кондиционирование воздуха разделяется на технологическое и комфортное. [c.330] Технологическое кондиционирование воздуха применяют в производственных помещениях для поддержания определенных параметров воздуха, необходимых для успешного технологического процесса производства, а также для облегчения труда рабочих. Кондиционирование воздуха применяется во многих отраслях промышленности и особенно связанных с переработкой пищевых продуктов и гигроскопических веществ. [c.330] Комфортное кондиционирование предусматривает создание определенных параметров воздуха, наилучших для самочувствия людей. Комфортное кондиционирование применяется в театрах, кино, предприятиях торговли и общественного питания, в библиотеках, жилых домах, метро, пассажирских вагонах и т. д. [c.330] Системы комфортного кондиционирования можно разделить на три группы центральная, местная и автономная. [c.330] При центральной системе получение холода или тепла, а также обработка воздуха производятся в одном месте. Воздух подается в помещения вентиляторами по системе воздуховодов. [c.330] При местной системе обработка воздуха производится в местных бесканальных кондиционерах, а получение холода и тепла — централизовано. [c.330] Кондиционеры соединяются с центральной установкой трубопроводами, по которым подводится хладо- и теплоноситель (холодная или горячая вода). [c.330] Автономная система кондиционирования воздуха обеспечивает на месте получение тепла и холода и обработку воздуха. В этом случае в помещениях устанавливают отдельные кондиционеры, включающие в себя все элементы, необходимые для кондиционирования воздуха, в том числе и холодильную машину. Монтаж таких кондиционеров сводится к установке на месте и подключению к линии электроснабжения. [c.330] Важными объектами для комфортного кондиционирования воздуха являются предприятия торговли и общественного питания, так как для них характерна высокая концентрация тепловыделений на 1 площади помещения. Однако эти предприятия сравнительно небольших размеров, а потребная холодопроизводительность даже в самых больших предприятиях не превышает 50—60 тыс. ккалЫас. Поэтому наиболее целесообразными для этих предприятий являются автономные кондиционеры со встроегшыми холодильными машинами. Такие кондиционеры бывают трех типов (оконные, подоконные и шкафные). [c.330] Оконный кондиционер имеет два отсека, разделенные изолированной перегородкой теплый, расположенный за окном, и холодный, находящийся в охлаждаемом помещении. В теплом наружном отсеке размещаются герметический компрессор, конденсатор с воздушным охлаждением, осевой вентилятор для обдувания конденсатора и электродвигатель к нему. [c.331] В боковых стенках наружного теплого отсека расположены щели для забора наружного воздуха, который необходим для охлаждения конденсатора, а также для вентиляции помещения. В помещение наружный воздух попадает через щели в перегородке между теплым и холодным отсеком. Подача его регулируется заслонками. [c.332] В задней стенке кондиционера расположены щели для выброса подогретого воздуха. [c.332] Вернуться к основной статье