ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Производство искусственного водного льда из "Холодильные машины и установки" Искусственный водный лед производят на стационарных и передвижных льдозаводах. Основным видом оборудования льдоза-водов являются льдогенераторы. Применяются льдогенераторы различных конструкций блочного льда, чешуйчатого льда, цилиндрического льда, пищевого льда и др. При замораживании сравнительно небольших количеств льда применяются испарители-льдогенераторы. Охлаждение льдогенераторов производится холодильными установками. [c.342] Льдогенератор для производства льда в блоках производства завода Компрессор (рис. 176) состоит из сварного прямоугольного бака из листовой стали толщиной 5—8 мм. Бак разделен перегородкой на два неодинаковой величины отделения, сообщающихся друг с другом. [c.343] Загрузка форм с водой и выгрузка форм со льдом производится при помощи тельфера или мостового крана, установленных над льдогенератором. Для наполнения форм водой применяется специальное наполнительное устройство. Для облегчения выемки блоков льда из форм производится их оттаивание в специальном сосуде. Сосуд устанавливается у задней торцовой стенки льдогенератора. Извлечение блоков льда производится при помощи опрокидывающего устройства, укрепленного на оттаивательном сосуде, при этом они попадают на льдоскат. Дно и стенки льдогенератора покрываются теплоизоляционным материалом слоем 200 мм. Сверху бак закрывается съемными деревянными крышками. Для удобства обслуживания льдогенератора вдоль бака устраивается деревянный помост. [c.344] Технические данные льдогенераторов приведены в табл. 38. Вспомогательными устройствами, обеспечивающими работу льдогенераторов, являются ледовые формы, рамы для ледовых форм, оттаивательный сосуд, опрокидывающее устройство, наполнительное устройство, толкающий механизм. [c.344] Для замораживания блоков льда формы, заполненные водой, погружаются в рассол, имеющий температуру от —7 до —10°. Продолжительность замораживания зависит от размеров льдоформ, температуры рассола, скорости его движения, первоначальной температуры воды. Наличие воздуха в воде делает лед мутным и неприглядным на вид. Для получения прозрачного льда в формы вдувается сжатый воздух, который увлекает пузырьки воздуха из воды. [c.344] Производство льда в блоках, несмотря на широкое распространение, имеет ряд недостатков большая металлоемкость установки, значительные размеры ее, быстрая коррозия форм, невозможность автоматизации производства льда. [c.344] Льдогенератор ЛГ-10 применяется для производства прозрачного пищевого льда кусками призматической формы, который используется для непосредственного охлаждения блюд и напитков. [c.344] Имеет три отделения верхнее (камера для замораживания льда), среднее (камера хранения запасов льда) и нижнее (машинное отделение). [c.344] Разрез льдогенератора представлен на рис. 177. [c.344] В верхнем отделении установлены два испарителя верхний и нижний. Непосредственно к ним примыкают решетки из нихромо-вой проволоки для резки льда. У верхнего испарителя укреплен водяной коллектор для подачи на испаритель воды. Под испарителем имеется водослив для подачи воды на нижний испаритель. Под нижним испарителем укреплен поддон для сбора незамерзшей воды, которая по сливной трубке стекает на поддон водяного насоса. [c.347] Вода из водопровода поступает по водяной магистрали через фильтр в поддон насоса. Уровень воды в поддоне поддерживается поплавком. Для регулирования толщины намораживания льда установлен термостат и чувствительный патрон, который укреплен над нижним испарителем. Чувствительный патрон при помощи регулировочного болта можно устанавливать на различной высоте над испарителем и этим регулировать толщину намораживаемого льда. [c.347] Под решетками для резки льда установлены льдоскаты верхний и нижний. По ним лед скатывается в отделение для его хранения. В отделении для хранения льда имеется решетка, на которую укладывается лед, термостат с капилляром. При помощи термостата машины автоматически включаются и возобновляют намораживание льда по мере его расходования. В отделении имеется также сливная труба для слива избытка воды из поддона насоса. В дно этого отделения вмонтирован водяной затвор, соединенный со спускной трубой для слива воды в канализацию. [c.347] В машинном отделении установлены две холодильные машины ФАК-0,7У. Они соединены с испарительной системой при помощи резиновых шлангов. Это позволяет в случае необходимости выдвигать их наружу. Одна машина обслуживает верхний испаритель, другая — нижний. [c.347] Испарители имеют два змеевика один для замораживания и другой для оттаивания. Они соединены с ресивером машины, из которого жидкий фреон поступает в змеевик для замораживания через терморегулирующий вентиль. [c.347] Катушка соленоидного вентиля связана с контактной группой термостата, которая соединяется также с магнитным пускателем электродвигателя машины. Оттаивательная решетка состоит из двух групп нихромовой проволоки, расположенных перпендикулярно друг к другу. Проволока решетки находится под постоянным напряжением 12 в, что обеспечивает ее разогрев. [c.347] Намораживание льда продолжается до тех пор, пока уровень его на нижнем испарителе достигнет чувствительного патрона. При соприкосновении льда с чувствительным патроном термостат замыкает контакты соленоидного вентиля, размыкает контакты магнитного пускателя и выключает электродвигатели машины и водяного насоса. Через соленоидный вентиль в испаритель поступает жидкий фреон при давлении и температуре конденсации. Испаритель отепляется, лед подтаивает и сползает на решетку для резания.. Лед разрезается нагретыми нихромовыми проволоками и по льдо-скату направляется в отделение для хранения. Когда лед соскользнет с нижнего испарителя, термостат снова включает в работу холодильные машины и водяной насос. [c.348] Намораживание льда продолжается до тех пор, пока камера хранения льда заполнится льдом, после чего термостатом камеры выключаются из работы все элементы генератора. После израсходования определенного количества льда термостат, расположенный в камере, автоматически включает генератор в работу. [c.348] Продолжительность замораживания льда зависит от температуры и жесткости воды, заданной толщины льда и температуры окружающей среды. [c.348] Схема автоматического управления генератором устроена так,, что если выключится по какой-либо причине машина, обслуживающая нижний испаритель, то останавливается весь генератор. При выключении машины верхнего испарителя нижний испаритель продолжает работать. Это вызвано тем, что только на нижнем испарителе регулируется толщина намороженного льда. [c.348] Избыток воды из испарителя стекает в поддон насоса. Когда поддон переполняется, вода из него спускается через сифон. При этом поплавок открывает доступ свежей воде. Это дает возможность получать лед более высокого качества. [c.348] Вернуться к основной статье