ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Определение легко- и трудногидролизуемых полисахаридов (метод Кизеля и Семигановского) из "Химико-технический контроль гидролизных производств Издание 2" Метод используют для определения легко- и трудногидролизуемых полисахаридов в растительной ткани [20], а также для определения потенциального содержания моносахаридов в сырье. Потенциальным называют то количество моносахаридов, которое можно получить при самых благоприятных лабораторных условиях гидролиза полисахаридов растительной ткани. [c.39] Мешающие вещества. Продукты распада моносахаридов во время гидролиза — фурфурол, оксиметилфурфурол и др., которые реагируют с меднощелочным раствором при определении сахаров. [c.40] Аппаратура. 1. Установка для нагревания реакционной смеси на водяной базе с обратным холодильником (рис. 13). 2. Установка для определения редуцирующих сахаров эбулиостатическим методом (см. рис. 11). [c.40] Реактивы и их приготовление. 1. Соляная кислота 2%-ный раствор. 2. Серная кислота 80%-ный раствор. 3. Едкий натр 20%-ный раствор. 4. Все реактивы для эбулиостатического метода. [c.40] Подготовка проб. Исследуемую пробу растительной ткани измельчают до опилок размером 2—0,25 мм, подсушивают до воздушносухого состояния и хранят в плотно закрытой склянке. Перед анализом пробу хорошо перемешивают и определяют ее влажность (см. с. 30). [c.40] Определение трудногидролизуемых полисахаридов. Целлолигнин — остаток после гидролиза легкогидролизуемых полисахаридов — переносят на часовое стекло, подсушивают при 50—60°С до воздушносухого состояния, количественно переносят в стакан или в фарфоровую чашку, заливают 40 мл 80% -ной серной кислоты и тщательно перемешивают стеклянной палочкой. Гидролиз целлолигнина концентрированной серной кислотой продолжают 3 ч, тщательно перемешивая реагирующую смесь через каждые 15—20 мин. За это время трудногидролизуемые полисахариды превращаются в декстрины. Для проведения инверсии декстринов к реагирующей смеси прибавляют 20—30 мл воды и количественно переносят ее в коническую колбу вместимостью 1 л, расходуя при этом около 600 мл дистиллированной воды. Колбу с реагирующей смесью ставят на кипящую водяную баню, закрывают пробкой, в которую вставлен обратный холодильник (см. рис. 13) и нагревают в течение 5 ч. Затем раствор образовавшихся моносахаридов фильтруют на воронке с ситчатым дном через полотняный фильтр. Остаток (лигнин) на фильтре промывают небольшими порциями горячей воды до отрицательной реакции промывной воды на кислоту по индикатору метиловому оранжевому. [c.41] Фильтр и промывные воды количественно переносят в мерную колбу вместимостью I л, объем раствора доводят до метки, прибавляя дистиллированную воду, и тщательно перемешивают. В мерную колбу вместимостью 100 мл вливают 50 мл (отмеривание пипеткой) полученного гидролизата и осторожно по каплям при постоянном перемешивании прибавляют 10 мл 20%-ного раствора едкого натра для нейтрализации серной кислоты. После охлаждения нейтрализованного раствора до комнатной температуры его объем доводят до метки, прибавляя дистиллированную воду. Раствор хорошо перемешивают и анализируют на содержание редуцирующих веществ эбулиостатическим методом. [c.41] Потенциальное количество моносахаридов в сырье, т. е, количество моносахаридов, которое можно получить при гидролизе анализируемого сырья, является суммой моносахаридов, найденных в гидролизатах легкогидролизуемых и трудногндролизуемых полисахаридов. [c.42] Содержание полисахаридов и потенциальных моносахаридов в сырье определяют с точностью 3—5% отн. [c.42] Вернуться к основной статье