ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Периоды постоянной и падающей скорости из "Процессы и аппараты химической промышленности" В первый период сушки градиент влажности внутри материала столь велик, что скорость процесса сушки обусловливается только скоростью испарения влаги с поверхности (внешняя диффузия). При значительной убыли влаги из материала на его поверхности образуются сухие островки, поверхность испарения уменьшается и уже не совпадает с геометрической поверхностью материала. Последнее ведет к понижению скорости сушки, начинается период падающей скорости сушки (второй период). [c.421] В этом периоде уменьшение влажности материала выражается некоторой кривой (кривая ВС). Точка перегиба В называется критической точкой, а соответствующая ей влажность материала ы р критической влажностью. Наступает момент, когда с поверхности материала влага удалена полностью и скорость сушкИ определяется скоростью внутренней диффузии влаги. В этот период из материала удаляется наиболее прочно связанная влага — капиллярная, адсорбционно связанная. [c.421] Имея кривую сушки материала АВС (см. рис. 14.15) можно построить кривую скорости сушки (рис. 14.16) — зависимость скорости сушки йи йх от влагосодержания материала и. Горизонтальный участок АВ отвечает периоду постоянной скорости (первый период), а отрезок ВС — периоду падающей скорости (второй период). Вид кривых скорости сушки во втором периоде весьма разнообразен линия ВС может быть выгнутой, выпуклой, иметь вторую критическую точку. Характер ее зависит от свойств материала й йида связи с ним влаги. [c.422] Вернуться к основной статье