ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Эмульгирующее действие рдых порошков из "Физика и химия поверхностей" Эта простая и привлекательная теория, однако, недостаточна для объяснения всех фактов, точно так же, как и теория ориентированного клина недостаточна для описания поведения растворимых эмульгаторов. На устойчивость оказывают большое влияние и другие факторы, в особенности боковая адгезия между частицами. Так, Мур нашёл, что сильно прокалённая сажа не эмульгирует керосина в воде, возможно, вследствие недостаточной адгезии между твёрдыми частицами. Бриггз же обнаружил, что адгезия между твёрдыми частицами, когда она приводит к флоккуляции, может оказаться чрезмерной в то время, как добавление слабых флоккуляторов (солей) к водной фазе повышает устойчивость эмульсий, введение более сильнодействующих флоккулято, 03 вызывает образование комьев и портит эмульсию, хотя твёрдые частицы и стремятся на поверхность раздела. [c.272] Вернуться к основной статье