ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Отличительные особенности органических соединений из "Общая химия Издание 18" В настоящее время путем синтеза получают множество органических соединений. Более того, — оказалось, что многие органические вещества гораздо проще и дешевле получать синтетически, чем выделять из природных продуктов. Наибольшим успехом химии 50—60-х годов XX века явился первый синтез простых белков — гормона инсулина и фермента рибонуклеазы. Таким образом доказана возможность синтетического получения даже белков— наиболее сложных органических веществ, являющихся непременными участниками жизненных процессов по определению Ф. Энгельса Жизнь есть способ существования белковых тел . [c.447] С развитием синтеза органических соединений была уничтожена грань, отделяющая эти соединения от неорганических, однако название органические соединения сохранилось. Большинство известных в настоящее время соединений углерода в организмах даже не встречаются, а получены искусственным путем. [c.447] Среди органических соединений особенно распространено явление изомерии (стр. 456). Имеется множество соединений углерода, обладающих одинаковым качественным и количественным составом и одинаковым молекулярным весом, но совершенно различными физическими, а зачастую и химическими свойствами. Например, состав СгНеО и, соответственно, молекулярный вес 46,07 имеют два различных изомерных органических вещества этиловый спирт — жидкость, кипящая при 78,4 °С, смешивающаяся с водой в любых соотношениях, и диметиловый эфир — газ, почти не растворимый в воде и существенно отличающийся от этилового спирта по химическим свойствам (см. также стр. 457). [c.447] Явление изомерии, в частности, обусловливает огромное многообразие органических веществ. [c.447] В отличие от минеральных органические вещества своеобразно ведут себя при нагревании. Их температуры плавления не превы-щают 350—400 °С, в большинстве же они плавятся ниже 200— 100°С. При нагревании без доступа воздуха органические вещества могут подвергаться глубоким изменениям, в результате которых образуются новые вещества, обладающие совершенно иными свойствами, или же (при температурах порядка 400—600 С)— полному разложению и обугливанию. Если же вести нагревание в присутствии кислорода воздуха или других окислителей, то органические вещества обычно полностью сгорают при этом входящие в их состав углерод и водород целиком превращаются в диоксид углерода и воду, а азот обычно выделяется в свободном состоянии . [c.448] Одной из важных особенностей органических соединений, которая накладывает отпечаток на все их химические свойства, является характер связей между атомами в их молекулах. В подавляющем большинстве эти связи имеют ярко выраженный ковалентный характер. Поэтому органические вещества в большинстве неэлектролиты, не диссоциируют в растворах на ионы и сравнительно медленно взаимодействуют друг с другом. Время, необходимое для завершения реакций между органическими веществами, обычно измеряется часами, а иногда и днями. Вот почему в органической химии применение различных катализаторов имеет особенно большое значение. [c.448] Наконец, следует еще раз подчеркнуть исключительную биологическую роль органических соединений. Многие из них являются непосредственными носителями, участниками или продуктами процессов, протекающих в живых организмах, или же —такие как ферменты, гормоны, витамины и др. — биологическими катализаторами, инициаторами и регуляторами этих процессов. [c.448] Вернуться к основной статье