ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сырые материалы для производства спирта Определение понятия сырье и его классификация из "Технология спирта Издание 3" С технологической точки зрения сырьем для производства спирта может служить любой материал, содержащий сбраживаемые сахара или углеводы, которые могут быть превращены в сбраж.иваемые сахара. [c.9] Кроме технологических требований, к сырью предъявляются также экономические и хозяйственные требования. [c.9] Для того чтобы материал мог служить сырьем для производства спирта, его нужно получать концентрированно в больших количествах. Многие дикорастущие растения содержат сахар (различные ягоды, плоды, травы, сок березы, клена и др.), крахмал (желуди, конские каштаны, водоросли, корневища рогоза и др.), инулин (корни подсолнечника, одуванчика и др.), но все они не образуют больших массивов, и сбор их в количестве, достаточном для организации производства, затруднителен. [c.9] Некоторые материалы (картофельная ботва, речные водоросли, стебли сорго и др.) имеются в большом количестве, но содержание в них сахара или крахмала настолько низко, что переработка их на спирт экономически не оправдывается. В интересах народного хозяйства из возможных видов сырья исключают многие продукты питания. [c.9] В настоящее время основными видами пищевого сырья для производства спирта служат картофель, зерновые культуры и кормовая патока. [c.9] Вернуться к основной статье