ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Дисперсные системы из "Химия воды и микробиология" Дисперсные системы. Если в каком-либо веществе (среде) распределено (диспергировано) в виде очень мелких частиц другое вещество, то такая система называется дисперсной. В зависимости от агрегатного состояния распределенного вещества и среды возможны девять типов дисперсных систем (табл. 1). [c.13] Свойства дисперсных систем, в первую очередь их устойчивость, сильно зависят от размеров распределенных частиц. В грубодисперсных системах частицы очень велики (более 1 мм) по сравнению с размерами молекул, эти системы непрочны, и распределенное вещество сравнительно быстро оседает или поднимается вверх. Такие малоустойчивые системы называются взвесями. В зависимости от агрегатного состояния распределенного вещества взвеси подразделяются на суспензии и эмульсии. [c.13] Суспензии образуются при распределении твердых частиц в л идкости, а эмульсии состоят из двух несмачивающихгя (расслаивающихся) жидкостей. [c.13] Промежуточное положение между взвесями и молекулярными растворами занимают коллоидные системы (от 1 10- до 1 10 мм). При неизменных внешних условиях коллоидные растворы достаточно устойчивы. [c.14] Следовательно, всякий раствор состоит нз растворенного ве-нюства и растворителя. Часто бывает трудно установить, что, является растворителем, а что — растворенным веществом. Условно принято считать растворителем то вещество, которое находится в избытке. Например, в 10%-ном растворе спирта спирт — растворенное вещество, а вода — растворител ). В системе, представляющей собой 96%-ный спирт, вода является растворенным веществом, а спирт — растворителем. [c.14] Общие законы, определяющие количественную сторону раствоч римости, не установлены. Единственно, чем можно руководствоваться,— это найденным на опыте правилом подобное растворяется в подобном. В свете современных взглядов на строение молекул смысл его состоит в том, что если у растворителя молекулы полярны, то они будут хорошо растворять полярные и ионные молекулы и плохо — вещества с неполярными молекулами, и наоборот. [c.15] Вернуться к основной статье