ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Спирты и фенолы из "Общая химия 2000" Спирты — производные предельных или непредельных углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода заменены гидроксильными группами Так, метиловый спирт (метанол) СНз-ОН представляет собой гидроксильное производное метана СН4, этиловый спирт (этанол) СНз-СН2-ОН — производное этана СНз-СН3. Производные ароматических углеводородов с группой ОН в бензольном ядре называются фенолами. [c.570] Подобно молекулам воды, молекулы низших спиртов связываются между собой водородными связями. Поэтому они представляют собой ассоциированные жидкости и имеют более высокие температуры кипения, чем углеводороды, производными которых они являются, и чем другие органические вещества с таким же составом и молекулярной массой, но не содержащие гидроксильных групп. Фенолы при обычных условиях находятся, как правило, в кристаллическом состоянии. [c.570] Поэтому при взаимодействии спиртов с водными растворами щелочей алкоголяты не образуются. [c.570] Значение ядохимикатов огромно, особенно для сельского хозяйства. Достаточно указать, что потери урожая от вредителей и болезней растений достигают 20% и более. [c.570] Феноляты в отличие от алкоголятов водой не разлагаются, но все же и они в водных растворах, подобно солям слабых кислот и сильных оснований, частично гидролизованы и их растворы имеют щелочную реакцию. Фенол вытесняется из фенолята даже угольной кислотой. [c.571] Спирты практически не являются электролитами. Константа кислотности этилового спирта близка к 10 , тогда как константа ионизации воды — к т. е. этиловый спирт является более слабой кислотой, чем вода. Констгшта кислотности фенола несколько выше (1,3 10 °). [c.571] Особый интерес представляют сложные эфиры спиртов и фенолов с органическими кислотами (см. разд. 29.14). [c.571] Спирты значительно легче окисляются, чем соответствующие углеводороды. При этом образуются альдегиды или кетоны (см. разд. 29.12). [c.571] Метиловый спирт образуется и при сухой перегонке дерева поэтому его называют тгжже древесным спиртом. Применяется он как растворитель, а также для получения других органических веществ. [c.571] Константа ионизации воды К = [Н+][0Н ]/[Н20] при 25°С равна 1,8 10 моль/л, а константа автопротолиза воды (ионное произведение воды) равна произведению константы ионизации на молярную концентрацию чистой воды 1,8 10 55,5 = 10 . [c.571] Глюкоза В свободном виде содержится, например, в виноградном соке, при брожении которого получается виноградное вино с содержанием спирта от 8 до 16% (об.). [c.572] Кроме спиртов с одной гидроксильной группой в молекуле (одноатомные спирты, или алкоголь), известны спирты, молекулы которых содержат несколько гидроксильных групп (многоатомные спирты). [c.572] Этиленгликоль и глицерин — высококипящие жидкости сладкого вкуса, смешивающиеся с водой во всех отношениях. Этиленгликоль применяется в качестве составной части так называемых антифризов, т. е. веществ с низкой температурой замерзания, заменяющих воду в радиаторах автомобильных и авиационных моторов в зимнее время. Водный раствор этиленгликоля (58%-ный по массе) замерзает только при температуре -50 °С. Этиленгликоль применяется и для изготовления синтетического волокна лавсан (см. разд. 31.1.1). При приеме внутрь — сильно ядовит. [c.572] Из 5500 т сухих опилок (отходы лесопильного завода средней производительности за год) можно получить 790 т спирта (считая на 100%-ный). Это дает возможность сэкономить около 3000 т зерна или 10000 т картофеля. [c.572] Вернуться к основной статье