ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Оптические свойства из "Практикум по физической химии Издание 2" Оптические свойства. Тростниковый сахар и продукты его разложения содержат асимметричные атомы углерода, т. е. являются оптически активными веществами. Поэтому, если через раствор сахара пропускать поляризованный свет (т. е. свет, в котором колебания происходят в определенной плоскости), то будет наблюдаться смещение плоскости колебаний. Угол смещения плоскости колебаний поляризованного луча называется углом вращения плоскости поляризации величина его зависит от свойств оптически активного вещества, от его концентрации и толщины слоя, через который проходит луч, а также от длины волны луча и температуры. Поэтому для сравнительной оценки оптической активности различных веществ вводят понятие удельное вращение [л]. Величина удельного вращения равна углу вращения 1 дм слоя раствора, содержащего 1 г вещества в 1 мл раствора при 20°, при определенной длине волны [5896 mj (желтая линия Z)i)]. Зная удельное вращение, концентрацию и толщину слоя раствора, легко найти угол вращения. [c.136] Вернуться к основной статье