ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О МИКРООРГАНИЗМАХ, КИНЕТИКЕ ИХ РОСТА И МЕТАБОЛИЗМЕ Морфология и физиология микроорганизмов из "Технология микробных белковых препаратов аминокислот и жиров" Микроорганизмы — мельчайшие животные и растительные организмы (грибы, дрожжи, бактерии) — очень сложные и весьма лабильные живые существа. Они сравнительно быстро размножаются и потому за короткое время способны накапливать значительные количества клеточной массы — биомассы. Эти два показателя — способность к быстрому накоплению биомассы и лабильность микроорганизма — являются важнейшими критериями в оценке продуктивности производственных культур и их пригодности для использования в заводских условиях. Первый показатель харак-1 ериаует физиологиW kyЖ спос ность данной культуры к быстрому росту и размножению, второй дает возможность направленно изменять те или иные признаки продуцента для усиления биосинтеза целевого продукта. [c.12] Все микроорганизмы объединяются общностью строения клетки и направленности обменных процессов, едиными закономерностями роста и развития при выращивании на различных средах и в различных аппаратах. Такие общие сведения о микроорганизмах и некоторых их свойствах и являются предметом изложения первой части книги. [c.12] Конкретные данные по отдельным продуцентам приведены в соответствующих разделах книги при описании каждой определенной технологии. [c.13] Вернуться к основной статье