ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Кинетика микробиологических процессов из "Технология микробных белковых препаратов аминокислот и жиров" Для характеристики эффективности процесса роста и развития микроорганизмов большое значение имеет скорость роста и о п у л я ц и и. При наличии данных о скоростях роста микроорганизмов, использования ими субстрата, образования основных метаболитов создаются предпосылки для разработки основ научной организации производства и управления основной стадией в технологии продуктов микробного синтеза — стадией культивирования микроорганизмов. [c.52] Однозначно математически выразить процесс культивирования очень сложно, так как его течение определяется множеством взаимосвязанных факторов возрастом, физиологическим состоянием исходной культуры, составом питательной среды, конструктивными особенностями аппарата, способом подачи воздуха, температурой, изменением pH среды и т.д. Поэтому при построении математической модели процесса культивирования не учитывают всю сумму разнообразных факторов, а выбирают один или несколько, определяющих процесс. [c.52] При малых концентрациях 5, когда можно принять Д, -)-.5=Л 5, удельная скорость пропорциональна концентрации (реакция первого порядка), при больших концентрациях 5 удельная скорость от концентрации не зависит (реакция нулевого порядка). [c.53] При практической реализации процесса непрерывного культивирования кривая скорости роста р=/(5) носит экстремальный характер. [c.53] Иерусалимский с соавторами высказал мнение, что концентрация ингибиторов роста пропорциональна количеству переработанного субстрата или образовавшейся биомассы, т. е. [c.53] Из уравнения (7) можно получить — — = —. [c.54] Т — время одного оборота аппарата, ч. [c.55] Величины Цтах И Х неодинзковы для различных сред. Известно, что константа скорости увеличивается при наличии в среде биостимуляторов. Кроме того, значительное влияние на нее оказывает коэффициент разбавления среды О, который характеризуется отношением объема питательной среды, поступающей в аппарат в единицу времени, к полезному объему аппарата. [c.55] Кр—полезный объем реактора (ферментатора), м . [c.56] При увеличении концентрации питательных веществ увеличиваются концентрации микроорганизмов и метаболитов, но снижается активность клеток. При увеличении коэффициента разбавления активность клеток повышается. [c.57] Чем больше делящихся или почкующихся клеток, тем активнее культура. В отмирающей культуре, когда она находится в VI—УП фазах роста, р=0. Если все клетки размножаются одинаково интенсивно, то р=1. [c.57] Концентрация микроорганизмов в аппарате определяется величиной прироста биомассы за счет потребляемого сахара и количеством возвращаемых или задерживаемых в аппарате микробных клеток. [c.57] При непрерывном процессе, осуществляемом в одном аппарате (гомогенно-проточная культура), при установившемся режиме работы у=1, а среднее время пребывания микроорганизмов в аппарате х равно времени пребывания в нем среды Т. В случае задержки микроорганизмов в аппарате 7 1. В случае вымывания культуры Т 1. [c.57] Опыт культивирования самых разнообразных микроорганизмов говорит о том, что максимальное накопление биомассы определяется соответствующим запасом субстрата в питательной среде. Увеличение выхода биомассы наблюдается лишь до определенных пределов повышения концентрации питательных веществ в среде. Слишком высокая концентрация тормозит развитие микроорганизма. [c.58] Математическое выражение процесса культивирования должно отражать способ выращивания микроорганизма (непрерывный или периодический) и конструктивные особенности аппаратов для выращивания. [c.58] Вернуться к основной статье