ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Устройство домашних холодильников из "Справочная книга механика по ремонту домашних холодильников _1971" Домашние холодильники предназначены для хранения скоропортящихся пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в охлажденном или замороженном виде. [c.7] Пищевые продукты в домашних условиях хранят в охлажденном виде при температуре примерно от 2 до 8° С, замороженные продукты — при низких минусовых температурах. Температура, необходимая для хранения продуктов в охлажденном виде, обеспечивается в холодильной камере любого холодильника независимо от его конструкции. Температурные условия для хранения замороженных продуктов в морозильном отделении у разных холодильников могут отличаться. Это определяет и сроки возможного хранения. Для длительного хранения замороженных продуктов в больших количествах служат специальные низкотемпературные домашние холодильники. [c.7] Холодопроизводительность компрессионных агрегатов домашних холодильников рассчитана на худшие (допустимые) условия эксплуатации, что дает возможность в нормальных условиях пользования холодильником обеспечить необходимое охлаждение камеры при кратковременной периодической (цикличной) работе агрегата. Для этого в холодильнике есть терморегулятор, который автоматически выключает и включает электродвигатель компрессора, поддерживая в камере необходимую температуру. При больших изменениях температуры окружающего воздуха нужная температура в камере обеспечивается несложным изменением настройки терморегулятора. Терморегулятор позволяет также несколько изменять температуру в камере в зависимости от желания владельца. [c.7] Для предохранения обмоток двигателя, находящегося в неразъемном кожухе, от токовых перегрузок имеется автоматически действующее защитное реле. [c.7] Относительно большая холодопроизводительность компрессионного агрегата и его цикличная работа обеепечивают экономный расход электроэнергии. Так, при нормальной эксплуатации коштрессионных холодильников в условиях температуры окружающего воздуха 23—25° С среднесуточный расход электроэнергии составляет примерно от 0,6 до1,2 квт-ч в зависимости от емкости холодильной камеры. [c.7] Домашние холодильники выпускают различной емкости, которая определяется геометрическим объемом холодильной камеры и измеряется в кубических дециметрах или литрах. Количество продуктов, помещающихся в камере, ориентировочно определяется из расчета 1 кг продуктов на 6—8 л емкости камеры. Емкость домашних холодильников не превышает 350—400 л. [c.7] Холодильники иногда выпускают с дверьми, открывающимися в правую или левую сторону, что удобно для применения их в спаренном виде в столовых, ресторанах, больницах и т. д. [c.8] В холодильниках емкостью более 100 л обычно есть освещение, включающееся автоматически при открывании двери шкафа. [c.8] Удобство размещения продуктов в определенной мере зависит от количества полок, расстояния между ними, а также от их общей площади. Обычно полки находятся на расстоянии 100—150 мм. друг от друга. Для установки высокой посуды верхнюю полку располагают не ближе 250—300 мм от поддона испарителя или потолка камеры. При меньшем расстоянии в верхней полке делают окно, что дает возможность ставить высокую посуду на полку, расположенную ниже. Во многих холодильниках полки можно перестанавливать по высоте применительно к посуде. В холодильниках больших емкостей иногда делают поворотные или вращающиеся полки. [c.8] Удобны полки на внутренней стенке (панели) двери шкафа. Они предназначаются для бутылок с молоком и напитками, а также для сливочного масла, консервов, яиц и других продуктов небольших габаритов в соответствующей упаковке. Для размещения яиц устраивают специальные ячейки, а для сливочного масла — закрывающееся отделение, где можно хранить небольшое количество масла, подаваемого к столу. [c.8] Замороженные продукты хранят в морозильном отделении, где поддерживается низкая минусовая температура. Сохранению низкой температуры в морозильном отделении способствует дверка, закрывающая испаритель спереди, и стенка — сзади, а также поддон, находящийся под испарителем. [c.8] В зависимости от температурного режима морозильного отделения холодильники имеют соответствующую маркировку — звездочку. Маркировку обычно делают на дверке морозильного отделения. [c.8] В связи с возрастающим использованием замороженных продуктов морозильные отделения делают больших размеров и располагают по всей ширине камеры. Емкость морозильных отделений доходит до 30—40 л и составляет у современных холодильников 10—12% от общей емкости камеры. [c.8] Количество продуктов, подлежащих одновременному хранению в морозильном отделении определяется из расчета 0,5 кг продуктов на 1 л емкости. [c.8] Низкая температура поверхности испарителя понижает влажность воздуха в холодильной камере. Так, относительная влажность в камере обычно не превышает 50% (при 5°С). Это приводит к высыханию продуктов (особенно фр уктов, овощей) и ухудшает их вкусовые качества. [c.8] Во многих холодильниках для размещения фруктов, овощей, а также мясных продуктов имеются сосуды, закрываемые крышками. В таких сосудах поддерживается повышенная влажность воздуха, способствующая лучшеи сохранению указанных продуктов. [c.8] Сосуды, предназначенные для мясных продуктов, располагают в более холодной зоне — под испарителем, для фруктов и овощей, наоборот, — в более теплой, подальше от испарителя. [c.8] Для сбора та-чой воды, стекающей со стенок испарителя при удалении снежного покрова, под испарителем помещен поддон. В некоторых холодиль-пиках для этой цели используют сосуд, предназначенный для укладки мяса. [c.9] При больших размерах испарителей, расположенных по всей ширине камеры, поддон часто делают с окном, закрываемым на время оттаивания снежного покрова крышкой, или с откидной заслонкой. В остальное время окно держат открытым для лучшей циркуляции воздуха к испарителю и более экономичной работы холодильника. [c.9] Снежный покров удаляют с испарителя различными способами естественным отеплением испарителя при выключенном мотор-компрессоре, полуавтоматически при помощи терморегулятора и автоматически. В последнем случае оттаивание испарителя происходит без участия владельца, систематически через определенное время, а талая вода отводится по трубке из камеры наружу, где она испаряется. [c.9] Вернуться к основной статье