ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы ОГЛАВЛЕНИЕ I Физическая химия Строение атомов и молекул из "Физическая и коллоидная химия Издание 3 1963" Глава 13. Учение об адсорбции. [c.3] Глава 14. Коллоиднодисперсные системы. [c.3] Глава 16. Золи гидрофобных коллоидов. [c.3] Глава 17. Высокомолекулярные химические соединения Глава 18. Растворы высокомолекулярных веществ. ... Глава 19. Твердообразные дисперсные системы (гели и студни) Глава 20. Грубодисперсные (микрогетерогенные) системы. [c.3] Первый учебник физической химии был создан в России в 1876 г. Н. Н. Любавиным, начиная с 1860 г. курс физической Х1ИМИИ читал Н. Н. Бекетов. Значительная роль в развитии физической химии в дореволюционный период принадлежит ряду русских ученых В. Ф. Лугинину, И. А. Каблукову, Н. А. Шилову, Н. Н. Бекетову, В. В. Кистяковскому, В. Ф. Алексееву и другим. [c.5] Пищевая промышленность СССР выпускает только высоко-качественныр. nponyjmj. Контроль этого качества — одно из важнейших звеньев каждого производства. Физическая и коллоидная химия и в этой области позволяет разработать систему технохимического контроля, основанного на научных данных и свободного от субъективных ошибок контролера. [c.7] Указанное со всей очевидностью говорит о том, что знание основ физической и коллоидной химии очень важно для технологов, работающих в различных областях пищевой промышленности. [c.7] С 1 января 1963 г. в СССР вводится, как предпочтительная, международная система единиц, обозначаемая через СИ (система интернациональная). Она принята как Государственный общесоюзный стандарт — ГОСТ 9867-61. [c.7] В качестве основных в международной системе приняты единицы метр, килограмм (для измерения массы), секунда, градус Кельвина й свеча (для измерения силы света). [c.7] Международная система предусматривает ряд производных единиц, среди которых много общепринятых у нас. Отдельно укажем на следующие единицы, некоторые из которых являются вновь вводимыми. [c.7] Согласно второму закону Ньютона, сила Р равна произведению массы т на ускорение а Р = та. Отсюда размерность ньютона (м) = кг) м1сек ) = кг сек . [c.7] Переводные множители для пересчета в единицы СИ многих единиц, применяемых в книге, даны в Приложениях, а некоторые из них — указаны в подстрочных примечаниях к соответствующим местам текста. [c.7] Элементарными принято называть частицы, которым при современном уровне знаний нельзя приписать определенную внутреннюю структуру. Название элементарные условно. Было время, когда атом считался элементарной частицей (греч. atomos — неделимый). Теперь известно, что атом — сложный объект. Установлено, что и такая элементарная частица, как протон, характеризуется определенной внутренней структурой и т. д. Область познания внутриатомной структуры безгранична. Электрон так же неисчерпаем, как и атом , — писал В. И. Ленин. [c.11] Согласно современным воззрениям, атомы всех элементов состоят из весьма малого по размерам положительно заряженного ядра и определенного числа электронов, с огромной скоростью движущихся вокруг ядра и образующих электронную оболочку атома. [c.11] С Нейтрон (лат. neuter — ни тот, ни другой)—неустойчивая элементарная частица, масса которой приблизительно равна массе протона, т. е. также единице. Однако в отличие от протона нейтрон — частица электронейтральная (заряд нейтрона равен нулю). Радиус нейтрона приблизительно равен радиусу протона. Обозначение нейтрона — п. [c.11] Вернуться к основной статье