ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Отдельные представители из "Органическая химия" Реакция присоединения брома (или иода) является характерной для непредельных кислот. По количеству присоединившегося брома или иода можно определить число кратных связей. [c.245] Аналогично идут и другие подобные реакции присоединения. [c.245] Сама кислота и ее производные (акрилонитрил, эфиры) легко полимеризуются и служат сырьем для получения разнообразных высокомолекулярных соединений. [c.246] Производные метакриловой кислоты также служат мономерами в реакциях полимеризации. [c.246] Сорбиновая кислота, представитель кислот с двумя двойными связями в молекуле СНз—СН = СН—СН = СН—СООН. Это кристаллическое вещество, темп. пл. 134° С. Встречается в природе, а также получается синтетически (стр. 252). Сорбиновая кислота— ценное консервирующее средство для пищевых продуктов. В концентрации около 0,1% она предохраняет от порчи мясные и рыбные продукты, готовые кулинарные изделия,, сыр, предотвращает скисание плодово-ягодных соков, сиропов, вин и др. [c.246] Элаидиновая кислота, в природе не встречается. Ее можно получить из олеиновой кислоты под каталитическим действием азотистой кислоты. В отличие от олеиновой кислоты она представляет собой твердое вещество, т. пл. 51—52° С. [c.247] Обе кислоты легко окисляются кислородом воздуха и полимеризуются (стр. 270). [c.247] Вернуться к основной статье