ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Отдельные представители из "Органическая химия Издание 3" Реакция присоединения брома (или иода) характерна для не предельных кислот. По количеству присоединившегося брома или иода можно определить число кратных связей. [c.232] Аналогично идут и другие реакции присоединения. [c.232] Сама кислота и ее производные (акрилонитрил. эфиры) легко полимеризуются и служат сырьем для получения разнообразных высокомолекулярных соединений. [c.233] Другой путь основан на окислении изобутилена (аналогично синтезу акриловой кислоты из пропилена). [c.234] При полимеризации метилметакрилата получают полиметилметакрилат— органическое стекло (см. 187). [c.234] Сорбиновая кислота — представитель кислот с двумя двойными связями в молекуле СНз—СН=СН—СН=СН—СООН. Это кристаллическое вещество, т. пл. 134°С. Встречается в природе, а также получается синтетически (см. 103). Сорбиновая кислота — ценное консервирующее средство для пищевых продуктов. В концентрации около 0,1% она предохраняет от порчи мясные и рыбные продукты, готовые кулинарные изделия, сыр, предотвращает скисание плодово-ягодных соков, сиропов, вин и др. [c.234] Олеиновая кислота С17Н33СООН — одна из важнейших высших непредельных кислот. Весьма распространена в природе в виде эфиров с глицерином входит в состав всех жиров (в некоторых жирах до 50% от общей массы кислот). Она представляет собой бесцветную жидкость, затвердевающую на холоду (т. пл. 14 °С). [c.234] Общей формуле СНз СН2)7СН=СН(СН2) СООН соответствуют два геометрических изомера цис- и транс-. Олеиновая кислота является цис-изомером. гранс-Изомер носит название элаидиновой кислоты. [c.234] Элаидиновая кислота в природе не встречается. Ее можно получить из олеиновой кислоты каталитическим действием азотистой кислоты. В отличие от олеиновой кислоты она представляет собой твердое вещество, т. пл. 51—52 °С. [c.234] Обе кислоты легко окисляются кислородом воздуха и полимеризуются (см. 113). [c.235] Вернуться к основной статье