ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Общие сведения о холодильниках . Типы холодильников из "Холодильные устройства" Холодильником называется предприятие, предназначешое для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов при заданных низких температурах. От обычного склада холодильник- отличается наличием холодильной установки и теплоизоляции. Кроме охлаждаемой части (камер), холодильник имеет помещения для компрессорного цеха, трансформаторной подстанции, котельной, административно-бытовых помещений, вестибюлей, лифтов и др. Новые холодильник) иногда имеют так называемую сторону расширения для строительства 2-й очереди. Типовая схема многоэтажного холодильника показана на рис. 1. [c.5] В настоящее время широко распространены производственные холодильники, являющиеся составной частью мясокомбинатов, рыбокомбинатов, маслодельных заводов, консервных заводов и других пищевых предприятий. [c.5] Для производства и хранения некоторых продуктов, например фасованных мороженых мясных и рыбных товаров, мороженых фруктов, овощей, мороженого, требуется большое количество холода и складской холодильной емкости. То же относится и к производству сухого и водного льда. Эти функции часто выполняют специальные цехи при холодильниках. Такие предприятия обычно называются хладокомбинатами. Например, московский хладокомбинат 3 состоит из двух технологических цехов общей холодильной емкостью 12 тыс. г, фабрики мороженого производительностью около 12 г в смену, маслофасовочного цеха производительностью 20 г в смену и механических мастерских. [c.5] В зависимости от ассортимента хранимых грузов холодильники мог быть универсальными или специализированными. [c.7] Создание разветвленной сети холодильников является важной народнохозяйственной задачей, тесно связанной с повышением материального благосостояния народа. [c.7] Для осуществления комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ и автоматизации холодильных установок будут использованы последние достижения науки и техники. [c.7] При проектировании к холодильникам всех типов предъявляются определенные требования в планировке холодильника должно быть предусмотрено целесообразное расположение холодильных камер и других помещений с тем, чтобы грузопотоки были короткими и приспособленными для использования современных средств механизации. [c.7] В изолированном контуре холодильника предусматривают лишь те помещения, в которых намечено поддерживать низкую температуру. [c.7] Для ЭКОНОМИИ изоляционных материалов, расхода энерши и сокращения потерь от усушки камеры располагают таким образом относительнр друг друга, чтобы внешние теплопритоки были наименьшими. Так же минимальными должны быть разности температур в смежных камерах. При планировке холодильника надо предусматривать достаточный фронт для внешних грузовых работ и возможность их механизации. Холодильная установка должна обеспечить надежное х ранение и переработку продуктов при оптимальных технологических реумах. . [c.8] По сравнению с другими промышленными сооружениями холодильники имеют свои строительные особенности. Современный многоэтажный холодильник представляет собой здание, состоящее из плоских междуэтажных перекрытий с внутренними колоннами. [c.8] Перекрытия не соединены с наружными стенами, чтобы не создавались тепловые мостики и не нарушалась непрерыв-ность изоляции. При проектировании холодильников компоновку здания и строительные конструкции стремятся подшшить решению основной задачи — созданию правильной технологии холодильной обработки и хранения грузов. Другая важная задача при проектировании — решение вопроса о механизации трудоемких погрузочно-разгрузочных работ. [c.8] Разные типы холодильников имеют свою архитектуру. Например, портовые холодильники для приема груза с судов или. для их загрузки выполняют с балконами в виде не )льших площадок на каждом этаже. Балконы на консолях устраивают так, чтобы продукты можно было выгружать из любой камеры с помощью портальных кранов и при повороте стрелы опускать ИХ в трюм судна. [c.8] Внешние теплопритоки через стены, крышу и пол холодильника в значительной мере определяют величину потребной хо-лодопроизводительностн. [c.8] Вернуться к основной статье