ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Вертикально-плиточные, роторные и шахтные скороморозильные аппараты из "Холодильная техника Кн. 2" Каждая камера состоит из двух стальных пластин, соединенных между собой резиновыми манжетами. [c.103] При протекании рассола через камору манжеты растягиваются и мембраны раздвигаются примерно на 20 мм. [c.103] Между мембранными камерами перпендикулярно стенкам вставлены металлические перегородки-ограничители 2. Блоки образуются в пространстве между мембранами и ограничителями. [c.104] Расфасовку и загрузку продуктов нроизводят с помощью питателя и ковша одновременно во все 48 блокообразователей. Питатель представляет собой прямоугольную чашу с отходящими вниз 48 рукавами, на которые надевают мешки из крафт-бу-маги. [c.104] Дно поднимают, аппарат вновь загружают продуктами и цикл повторяют. [c.104] Вертикально-плиточные морозильные установки для китобойных судов. Установки предназначены для быстрого замораживания китового мяса в виде блоков размерами 0,8X0,5X0,1 м, весом около 40 кг каждый. [c.104] Ячейки закрыты съемными крышками и доньями. Измельченное мясо загружают с помощью тележки с открывающимися заслонками. Ячейки загрузочной тележки имеют одинаковую вместимость с моро-зильньг. ш. Охлаждение плит производится рассолом с температурой около —35°, а оттаивание — теплым рассолом. После оттаивания боковые плиты раздвигаются, замороженные блоки высвобождаются и падают в тележку, доставляющую их к ленточному транспортеру, который проходит через тоннель, где блоки глазируются путем орошения. Затем их упаковывают в бумажные мешки, взвешивают и доставляют в грузовой трюм. Транспортировка блоков и пуск частей установки автоматизированы [21]. [c.105] Такой морозильной установкой производительностью 100 mjсутки оборудовано китобойное судно Советская Украина . [c.105] Роторный полуавтоматический блочноплиточный ai peraT для замораживания пищевых продуктов. Агрегат предназначен для замораживания пищевых продуктов в блоках (рис. 22). В изолированном кожухе 5 находится загрузочное устройство 1 стремя кассетами, бункерами-дозаторами 2 и транспортером для подачи сырья, упаковочный механи.зм, ротор с морозильными формами и приводом, разгрузочное устройство. [c.105] Ротор представляет собой полый вал в с двумя дисками, между которыми шарнирно закреплены ряды блок-форм 7, выполненных из нержавеющей стали. Гидравлический привод 8 сообщает валу ротора прерывистое вращение. [c.105] Каждая блок-форма 7 представляет собой две плоские пустотелые плиты, шарнирно закрепленные между собой, в рабочем положении они образуют три прямоугольные формы, не закрытые только со сторопы загрузки. Холодильный агент поступает в плиты через полый вал 6 и гибкие шланги. [c.105] Продукт подается по транспортеру в бункер-дозатор 2, затем автоматически в кассеты, смонтированные на раме загрузочного устройства 1. [c.105] Рама с помощью гидравлического привода подает кассеты с продуктами в блок-формы 7, Затем рама с кассетами возвращается в исходное положение продукт при нажатии плиты приобретает форму блока. [c.105] Количество блоков, емкость, кг. . [c.106] Агрегат обслуживается одним рабочим. Привод гидравлический с храповым колесом. [c.106] Вернуться к основной статье