ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Очистка сточных вод из "Канализация промышленных предприятий" Современный мясокомбинат представляет собой сложное предприятие, включающее не только цехи по убою и разделке скота, но и целый ряд цехов по переработке мяса и других продуктов. [c.580] Поступающий на мясокомбинат скот направляется на некоторое время в помещение предубойного содержания. Животные подозрительные по инфекционным заболеваниям направляются в карантин или в изолятор. [c.580] Сточные воды в этих помещениях образуются от мойки инвентаря и полов и загрязнены мочой и фекалиями животных. [c.580] Животные из предубойного помещения поступают в мясожировой корпус, где производится убой скота, разделка туш, обработка субпродуктов (кишек, шкур и волоса), переработка крови, призводство пищевых жиров, а также кормовых и технических продуктов и др. [c.580] Сточные воды в мясо-жировом корпусе образуются от душа для животных, мойки туш, субпродуктов, помещений и оборудования, а также от охлаждения вакуум-насосов и конденсаторов цеха пищевых жиров и технических продуктов. [c.580] Стоки от вакуум-насосов и конденсаторов—условно чистые остальные стоки загрязнены минеральными (песок, щелочь, поваренная соль) и органическими (кровь, каныга, кусочки мяса и жира, сухие корма) примесями. [c.580] В колбасных цехах сточные воды образуются от вымачивания и мойки мяса, мойки оборудования и полов и от установок по термической обработке колбас. Эти сточные воды загрязнены частицами мяса, жира, белками и селитрой. [c.580] Колбасные заводы (цехи) Консервные заводы. . [c.581] Примечания 1. Удельные расходы воды на переработку скота относятся к мясокомбинатам без цехов клея, желатины, медицинских препаратов и других специальных производств, не являющихся обязательной составной частью мясокомбинатов. [c.581] Сточные воды мясокомбинатов можно разделить на три основные группы бытовые, загрязненные производственные и условно чистые. Загрязненные производственные стоки в свою очередь можно разделить на загкиренные и не содержащие жира. [c.581] Условно чистые сточные воды поступают от холодильников, силовой и котельной установок, вакуум-насосов и барометрических конденсаторов эти воды не содержат загрязнений и сбрасываются в канализацию нагретыми до температуры 25—40°. [c.581] Производственные незажиренные стоки образуются на базах предубойного содержания скота, в шкуроконсервировоч-ных цехах, частично в кишечном цехе, цехе медицинских препаратов и некоторых других цехах. [c.582] В зависимости от соотношения различных стоков и норм водоотведения изменяется состав воды общих стоков мясокомбинатов. Осредненные данные санитарно-химических анализов общего стока (производственные, бытовые и условно чистые сточные воды) приведены в табл. ХУП-2. [c.582] Еще более концентрированы цеховые стоки мясокомбинатов и стоки отдельных производственных операций. [c.582] Метод предварительной обработки цеховых стоков и типы применяемых при этом сооружений определяются составом этих стоков. [c.583] Сточные воды каныжной мастерской и помещений содержания скота перед выпуском их в сеть грязных вод проходят навозоуловители для задержания навоза и остатков кормов, а стоки из карантина, изолятора и санитарной бойни подвергаются дополнительно дезинфекции в контактных резервуарах. [c.583] Зольные воды желатинового цеха, содержащие много извести, осветляются в местных отстойниках. [c.583] Решетки и песколовки (рис. ХУИ-1) устанавливаются перед жироловками в одном здании с ними расчет их ведется по нормам расчета аналогичных сооружений для бытовых сточных вод. Прозоры в решетках обычно не превышают 15 мм. Количество осадка, задерживаемого в песколовках, колеблется от 0,03 до 0,1% от объема очищаемой жидкости. [c.583] Жироловк и. На жироловки поступают сточные воды, содержащие значительные количества жира (из цеха пищевых и технических жиров, варочного отделения колбасного и консервного цехов, из чанов вымачивания жиросодержащего сы ья и продуктов и т. п.). Различают два вида жироловок цеховые и дворовые. Цеховые жироловки устанавливаются в цехах, сточные воды которых содержат много жиров дворовые жироловки с продувкой воздухом устанавливаются на общем стоке жиросодержащих вод комбината. [c.583] Вернуться к основной статье