ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Дополнительная). Метод меиеных атомов и химическое действие излучений из "Краткий курс физической химии Издание 3" Если коллоидный раствор, содержащий одновременно какой-нибудь кристаллоид, отделить такой полупроницаемой перепонкой от чистого растворителя то только молекулы и ионы кристаллоида смогут проникнуть сквозь поры перепонки и равномерно распределиться по всему объему растворителя. Коллоидные же частицы останутся в первоначальном растворе и ве перейдут сквозь перепонку Периодически заменяя обогатившийся кристаллоидом растворитель новой порцией чистого растворителя, можно практически полностью очистить коллоидный раствор от кристаллоидов. [c.526] На рис. 172 изображен простейший диализатор, а на рис. 173—лабораторный проточный диализатор, т. е. такой, в котором вода в наружном сосуде меняется не периодически, а непрерывно. [c.526] Были предложены различные изменения метода с целью устранения или смягчения влияния этих факторов, а также электродиализаторы с увеличенным числом камер (пятикамерные) и многокамерные, дающие возможность не только быстро очищать золь, но также и концентрировать извлекаемые примеси. Описано успешное применение ионообменных с.мол для очистки промывной воды, выходящей из электродиализатора (рис. 175) это дало возможность многократно применять одну и ту же воду. Явления электродиализа и э.иек-троосмсса связаны с поверхностными свойствами соответствующих мембран и диафрагм. [c.528] Это явление получило название эффекта Тиндаля (рис. [c.528] По количеству света, рассеиваемого коллоидными частицами какого-нибудь данного золя, можно судить об их концентрации. [c.528] Рассмотрим вопрос о цвете коллоидных растворов. Цвет веществ определяется их способностью избирательно поглощать световые лучи той нли другой длины волны. [c.529] В коллоидных системах к этому добавляется еще эффект рассеяния света коллоидными частицами, наиболее значительный для лучей с меньшей длиной волны, т. е. для синих и фиолетовых лучей. Этот фактор действует значительно слабее, чем избирательное поглощение колебаний с определенной длиной волны, однако влияние его все же заметно проявляется Вследствие этого в отраженном (точнее говоря, в рассеянном) свете большинство бесцветных коллоидных растворов имеет синеватый оттенок, а в проходящем свете, соответственно,—оранжевый или красноватый, так как проходящий свет частично лишается синих и фиолетовых лучей. Если само вещество дисперсной фазы коллоида окрашено, то коллоидный раствор приобретает интенсивную окраску. Таковы, например, оранжевые золи сернистого мышьяка или темно-коричне-вые золи гидроокиси железа. При этом в некоторых случаях на цвет раствора оказывает влияние и степень дисперсности. Так, высокодисперсные золи золота окрашены в ярко-красный цвет при уменьшении степени дисперсности цвет их изменяется и становится темно-синим при коагуляции. [c.530] Наряду с понижением поверхностного натяжения и с приданием частицам эмульсии электрических зарядов, одинаковых по знаку, эмульгаторы могут стабилизировать эмульсию также и тем, что на поверхности раздела образуется компактная пленка из эмульгатора, обладающая известной механической прочностью. Такие пленки защищают частицы эмульсии от взаимного слияния (коалесценции) при возможных соприкосновениях, причем этот фактор может быть более важным, чем действие электрических зарядов. Поэтому для стабилизации применяют мыла или другие вещества, образующие прочную пленку, в особенности в кипцентрированных эмульсиях, где эмульгаторы, сообщающие только заряд частицам, уже не обеспечивают устойчивости. [c.530] В качестве типичной системы рассмотрим какую-нибудь систему из воды и неполярной (или малополярной) органической жидкости. Эту жидкость будем для краткости условно называть маслом. Через М—В будем обозначать эмульсии масла в воде и через В—М эмульсии воды в масле. [c.530] Для эмульсии типа В—М подобную же роль могут играть мыла двухвалентных или трехвалентных металлов (кальциевые, магниевые или алюминиевые). Замечено, что для эмульсий типа М -В лучшими эмульгаторами такого вида служат вещества гидрофильные, а для эмульсий типа В—М—вещества олеофильные (от латинского слова олеум —масло). Щелочные мыла являются гидрофильными, а мыла двух- и трехвалентных металлов—олео-фильными, так как они растворимы преимущественно в малополярной фазе—масляной. [c.531] Кроме мыла, хорошими эмульгаторами могут служить и другие поверхностно-активные вещества, образующие в воде лиофильные золи или растворимые в ней. К таким эмульгаторам относятся, в частности, и некоторые белковые вещества. Поэтому типичными эмульгаторами в водной среде, кроме мыла, являются также желатин, казеин, высшие алкилсульфокислоты. Так, например, в коровьем молоке эмульсия жира стабилизуется казеином, в природном латексе (млечном соке каучуконосных растений) эмульгаторами также являются белковые вещества. [c.531] В грубодисперсных слабо концентрированных эмульсиях, при значительном различии в удельном весе фаз частицы могут всплывать или оседать на дно. Но и здесь они способны сохранять структуру эмульсии, образуя более концентрированную эмульсию (например, отстаивание сливок в молоке). [c.532] В сильно концентрированных эмульсиях дисперсионная среда сохраняется часто в виде только тонкой пленки между частицами эмульсии. В таких системах именно механическая прочность пленки препятствует взаимному слиянию частиц. По консистенции они могут приближаться даже к твердым веществам, обнаруживая способность сохранять форму (не растекаться). [c.532] В таком виде можно получить, например, эмульсию бензола а воде с содержанием бензола 90—95% (с активным эмульгатором). [c.532] Так как одни эмульгаторы более активны для эмульсий типа В—М, а другие—для обратных им эмульсий типа М—В, то перевод эмульгатора (в эмульсии) из одного типа в другой способствует обращению этой эмульсии. Так, например, эмульсия типа М—В, стабилизированная натриевым мылом, может быть обращена в эмульсию типа В—М введением солей кальция, в результате чего образуются кальциевые мыла, которые благодаря своей олеофиль-ности лучше стабилизируют, как мы видели, эмульсию типа В—М. [c.533] Среди различных естественных материалов и продуктов производства нередко встречаются разного рода эмульсии. Жиры в молоке образуют эмульсию, стабилизированную казеином и другими веществами. Млечный сок растений также во многих случаях представляет собой эмульсии, как, например, латекс, в котором частицы каучука, образующего эмульсию, стабилизированы различными белковыми веществами. [c.533] Водными или нефтяными эмульсиями являются и многие нефтепродукты, получаемые в процессах переработки сырой нефти. [c.533] Некоторые продукты и материалы получают намеренно в форме эмульсий. Так, бензин (и некоторые другие жидкости) для удобства транспортировки и хранения переводят в высококонцентрированные эмульсии, представляющие собой твердые продукты. Многие пищевые продукты также являются эмульсиями. [c.533] Вернуться к основной статье